文/编辑：麒阁史观
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伊斯兰教作为世界三大宗教之一，在全球范围内有着深远和深刻的影响力，不过伊斯兰的很多规定令人难以理解。
比如“禁止吃猪肉”，猪肉是目前全球消费量最高的肉类食品之一，可伊斯兰教却要求穆斯林不准吃猪肉。
那么，为什么伊斯兰教禁止吃猪肉呢？为什么汉族禁吃肉类的规定呢？
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穆斯林为什么不吃猪肉回族是中国主要信奉伊斯兰教的民族之一，他们世代遵循《古兰经》中的规定“不吃猪肉”。
《古兰经》中曾记载将自死物、猪肉、血液以及诵非真主之名而宰杀的动物并列起来，禁止教徒们去吃它们。
这个规定是从古代流传下来，直到今天穆斯林也不会吃猪肉，回族在大街上开的餐厅叫“清真”，“清真”有着质朴、干净、高洁的意思。
而“猪”给人的感觉，是一种特别不爱干净、懒惰的家禽，很多人认为穆斯林不喜欢猪是因为这个原因，其实并非如此，早在古代中东先民就已经验证过“为什么不吃猪肉”。
伊斯兰教的发源地在中东地区，当地虽然盛产石油，但却大部分地区都处在沙漠地带，当地的水资源极其缺乏，在这种情况下，想要灌溉农作物是很难实现的，在这种情况下中东各民族主要是以放牧为生。
猪喜欢阴凉的地方，不适应草原、沙漠的干燥气候，家里养过猪的就会发现，猪之所以会泡在泥潭中，是因为猪几乎没有汗腺来帮助散热，加上体内的脂肪比较多，圆圆的身体非常不利于散热。
所以一遇到炎热天气时，猪就会在泥潭中不停打滚，同时猪是杂食动物，不能只吃草，还需要吃足够的粮食，这也使得沙漠地带不适合养猪。
猪也不能像羊和牛一样产奶，在草原和沙漠地带，人们无法从粮食中获取营养，只能从牛羊身上获取了，但他们不可能每顿饭都吃牛羊肉，牛羊生长周期比较长，每顿都吃的话成本太高，因此羊奶和牛奶就成为不错的代替品。
同时猪的皮也无法像牛羊一样，能够成为纺织品，尤其是在资源匮乏的沙漠地带，动物皮毛就显的更珍贵。
除了沙漠地带不适合养猪外，穆斯林还将猪的身体和生活习惯，视为不吃猪肉的标准，比如我们仔细观察就会发现，猪的脖子上有一根筋，这让它既不能看天，也不能回头。
穆斯林是讲究“回心转意”的，而猪的这一特性和穆斯林的生活习惯背道而驰，这也成为了穆斯林不吃猪肉的一大原因。
对于穆斯林而言，他们不仅不吃猪肉，同时也不养猪，生活方面也会杜绝“污垢、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢”等等，他们在吃饭时，不能有左手、只能用右手。
基于以上原因，智慧的先人索性就不吃猪肉了，猪如果生活在草原上，很容易生病，这些病也会对人类的身体造成影响，尤其是在没有疫苗和特效药的古代，疾病将成为人类繁衍的最大威胁。
而《古兰经》中关于对食物禁忌的要求，也是基于以上原因，除了禁止吃猪肉外，在清真饮食中，也是不能饮酒的，不能吃任何含有酒精成分的产品，我国的56个民族中，除了回族外，有很多的民族都不吃猪肉。
比如维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族、塔吉克族、塔塔尔族、乌兹别克族等。
为什么汉族没有禁吃猪肉的规定中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，猪肉也是中国人饮食当中“不可或缺”的一部分，中华文明有五千年的历史，而汉族人驯化猪和吃猪也有很长一段历史。
先秦时期的著作《诗经·大雅·公刘》：“执豕于牢，酌之用匏，食之饮之，君之宗之”。这里的“豕”指的就是猪。
早在先秦时期，中国就有养”六畜“的说法，现代汉族人对猪肉的依赖，很大程度上来源于传统文化的延续。
从考古的材料中就可看出，凡出现原始农业的地方，就会出现养猪遗迹，这也说明了养猪与农业之间的不解之缘，华夏地区与中东地区不同，这里的环境和气候适合种植粮食。
华夏先民可以不喝乳类、不吃乳酪，吃的食物主要是米面，而猪就成为了重要的肉类来源，到了汉朝时期，人们开始了大量养猪，史记中就曾记载：“泽中千足彘（猪），此其人皆与千户侯等。”
出土的两汉时期的陶俑中，也记载了很多饲养家猪的场景，除了养猪外，还有养牛、马、羊等各种家禽，在古代家禽也是有等价划分的，牛和马的地位最高。
在农耕时期，耕种是离不开牛的，统治者也明令禁止不能杀牛和吃牛，只有衰老到不能干活的牛才能宰杀，宰杀时应向衙门备案，《水浒传》中梁山好汉动不动就吃半斤牛肉，这其实也表明了叛逆精神。
马主要是用来行军打仗用，古代的交通工具不像现代这么发达，马匹无疑是古达重要的交通工具，羊在中原地区数量稀少，并且价格昂贵，普通老百姓没有能力购买和饲养。
随着魏晋南北朝时期，北方的游牧民族纷纷进入中原建立政权，同时他们还在将饮食习惯传入中原地区，其中羊群的数量也是大量普及。
到了南宋时期，由于北方地区被金国占领，羊群的数量也是急剧减少，猪肉成为了国人餐桌的主要肉类，诗人陆游曾写道：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”
小说《水浒传》中，被鲁智深打死的镇关西，就是当地的屠户，他本人有两间猪肉铺子，召集很多专门杀猪和养猪的人，从小说中，就能看出，在宋朝猪肉已经成为了老百姓的主要肉身了。
张择端所画的《清明上河图》中就出现了很多的肉铺，甚至还出现赶猪的画面，当时开封的人口数量已经多达一百五十万，这么多人每天猪肉的消耗量也高的惊人。
古人研究如何制作猪肉宋人在烹饪猪肉上面也有很多的花样，例如著名大文豪苏东坡曾发明一道名菜“东坡肉”，
古代文豪中，最喜欢吃猪肉的莫过于苏东坡了，尽管他的一生颠沛流离，但始终热爱美食。
可能很多人都认为吃猪肉吃多了油腻，可对于苏东坡来说，他大早上就能吃两大碗东坡肉，并且越吃越香，或许千年来，猪最大的“知音”就是苏东坡。
古人除了发明东坡肉外，还有常见的煎炒烹炸、灌烩烧煮，针对猪皮、猪肝、猪肠的美食也越来越多。
古代的香料昂贵，普通百姓吃猪肉的机会很少，更别说花钱买高档香料了，加上家里养的猪骚味很重，肉的腥味很难去除，宋朝人在肉中加入黄酒和绍酒，不但去除猪肉的腥臊味，同时还产生了独特风味。
元朝时期，由于统治者是蒙古人的原因，当时人们主要吃羊肉，到了明朝和清朝时期，猪肉又成为了人们餐桌上主要的肉类。
猪肉能被汉族人认可，是因为其本身的优点，古代时期人们最基本的需求就是吃饱饭，猪肉本身含有大量的脂肪，脂肪是能够为生命提供所需能量。
毫不夸张的说，猪既能满足人们对于肉食物需求，同时也能满足身体所需的脂肪含量，对于汉族人而言，猪绝对是最成功的家禽，它的孕期只有4个月，每胎平均产下数十头猪仔。
而且猪的生长周期也非常快，用不了多久就能收获一群猪，这些猪不仅能够卖钱，同时也能够当粮食用，所以猪在汉族人心中有着重要的地位。
相对而言，养猪的性价比更高。猪的肠道较长，区别于牛、羊，吃“更少”的食物能产出更多的肉。猪喜食甘薯、倭瓜，能较为充分地吸收食物中的碳水化合物并转化为自身的热量。
我们之所以没有禁食猪肉的规定，是因为我们是农耕文明适合养猪，沙漠地区不适合养猪，主要是因为他们的环境干燥、粮食产量低，而我们气候更加温和湿润、土地肥沃，适合养猪。
总结穆斯林不吃猪肉是有很多原因的，应对尊重穆斯林不吃猪肉的习俗，毕竟每件习俗的传承都有一定原因，我们不要刻意过多解读伊斯兰教的教规，伊斯兰教的每条教规，无论是在过去，还是现在，都有着一定道理。
我们应该尊重穆斯林的饮食习惯和信仰自由，也应该从他们身上学习一些节制和清洁的美德。同时，我们也应该注意自己的饮食平衡，保持健康的身体。
参考信息无锡市民族宗教事务局2011-11-09《穆斯林为什么不吃猪肉？》
人民咨询2021-05-19《人们为什么喜欢吃猪肉？》
青瞳视角2023-10-14《牛：当之无愧的古代保护动物》
经济观察报2024-02-18《东坡肉：一千年前，猪肉命运的历史转折》
