导读：春天，建议大家：少吃草鱼和鲤鱼，多选这4种鱼，肥美不腻且价廉

春回大地，万物复苏，正是鱼鲜满市场的好时节。提及春日吃鱼，很多人首先想到的是草鱼和鲫鱼，然而，在这春光烂漫之际，建议大家不妨少选草鱼和鲫鱼，多尝四种美味且价廉的鱼类，它们肥美不腻，滋味独特，定能为您的春日餐桌增添一抹别样的风情。

首先，我们来说说黄鳝。黄鳝，又称鳝鱼，是一种生活在淡水中的滑腻美味。春天的黄鳝肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素。在烹饪上，黄鳝既可清蒸，又可红烧，还可炖汤，每一种做法都能展现出其独特的鲜美。尤其是红烧黄鳝，色泽红亮，口感醇厚，是春日餐桌上的一道佳肴。

接下来，我们要介绍的是鲈鱼。鲈鱼，自古以来就是鱼中珍品，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。春天的鲈鱼，正是肥美之时，无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能保持其原有的鲜美口感。清蒸鲈鱼，清淡爽口，能最大程度地保留鱼的原汁原味；红烧鲈鱼，则色泽红亮，味道醇厚，令人回味无穷。

再来说说黑鱼。黑鱼，又称乌鱼，是一种肉质紧实、口感鲜美的淡水鱼。春天的黑鱼，肉质更加鲜嫩，营养丰富，是春季滋补的好食材。在烹饪上，黑鱼适合用来炖汤或红烧，能够充分展现出其独特的鲜美口感。黑鱼汤，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，具有滋补养生的功效；红烧黑鱼，则色泽诱人，口感醇厚，令人食欲大增。

最后，我们要推荐的是鳜鱼。又称为臭鳜鱼，是一种极具攻击性的鱼类。虽然鳜鱼并非春季特有，但在这个时节，其肉质依然鲜美，且价格相对亲民。鳜鱼的肉质细腻，口感丰富，无论是煎烤还是炖煮，都能品尝到其独特的鲜美滋味。尤其是做臭鳜鱼，其鲜美的口感和丰富的营养让人欲罢不能。而煎烤鳜鱼则带有一种淡淡的香气，口感醇厚，回味无穷。

这四种鱼类，各有其独特的口感和烹饪方式，无论是家常小炒，还是餐厅大餐，都能轻松应对。而且，它们的价格也相对亲民，非常适合春季家庭餐桌的选择。

在烹饪这些鱼类时，我们还可以根据个人口味和地域特色，加入各种调料和配菜，使其味道更加丰富多样。比如，可以在红烧鲈鱼中加入一些姜片、葱段和辣椒，提升其鲜香和微辣口感；在炖煮黑鱼时，可以加入豆腐、蘑菇等配菜，增加汤汁的鲜美和营养；在煎烤鲑鱼时，则可以搭配一些柠檬汁和香草，增添一丝清新的口感。

除了烹饪方式的选择，我们在挑选鱼类时也要注意一些细节。首先，要选择新鲜的鱼类，新鲜的鱼肉质细嫩，口感鲜美，而变质的鱼则会有异味和口感不佳。其次，要根据自己的口味和烹饪方式来选择合适的鱼类，比如喜欢清淡口味的可以选择清蒸或炖汤的方式，喜欢浓郁口味的则可以选择红烧或煎炸的方式。

总之，春天是品尝鱼鲜的好时节。在这个时节里，我们不仅可以享受到各种美味的鱼类，还可以通过不同的烹饪方式和调料搭配，创造出属于自己的独特口味。所以，不妨在这个春天里，多尝试一些不同的鱼类和烹饪方式，让您的餐桌更加丰富多彩吧！