一，假蒟的植物学特点

1，名称和分类地位

假蒟是正式中名，这个名称出自《生草药性备要》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名有假蒌、蛤蒟、假著、巴岩香等等；其学名为Piper sarmentosum Roxb.，是在1814年正式命名发表的；在植物分类学中属于胡椒科胡椒属匍匐草本植物。

2，分布和生长环境

假蒟在我国主要分布于福建、江西、广东、广西、海南、重庆、贵州、云南、西藏、甘肃（岷县）、香港等地；通常生长在山谷密林中或村旁湿润处。

3，外形特点

为多年生匍匐草本，茎的每节生根，长可达10米，小枝接近直立。

单叶互生，叶片近膜质，有细腺点；茎下部叶宽卵形或近圆形，上面无毛，下面脉上有毛，叶脉7条掌状；茎上部叶比较小，卵形或卵状披针形；叶柄长2-5公分，表面有细短毛，匍匐茎上的叶柄长7-10公分。

花单性异株，穗状花序与叶对生；雄花序长2公分左右，花序轴有毛，苞片扁圆形，盾状，无花被，雄蕊2个；雌花序长6-8毫米，果期延长，花序轴无毛，苞片近圆形，盾状，无花被，柱头3-5个，有微柔毛，4-11月开花；浆果近球形，有四角棱，光滑。

二，假蒟的主要用途

第一，食用。假蒟的嫩茎叶含有丰富的维生素、蛋白质、挥发油、氨基酸、矿质营养元素，风味独特，用沸水过后可炒菜或做汤，叶与各色肉品可炒食。它的叶子可以制蛤蒌饭

和假蒟三角肉粽等特色食品。

第二，药用。假蒟的根和果序具有药用价值；主要含有烯烃类、醇类、醛酮类、杂环化合物、酯类、有机酸等有效成分。具体可查阅专门的医学资料。

第三，假蒟是胡椒科植物，具有特殊的芳香味，可以做调味品用。

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