中秋节将至，家人团聚的时刻也即将来临。在这个充满温馨与团圆的节日里，精心准备一桌荤素搭配的美味佳肴，不仅能丰富节日的餐桌，还能让每位家庭成员都满意。通过合理搭配的菜品，不仅能满足不同口味的需求，还能保证营养的全面均衡，使每一口都充满节日的喜庆氛围。

一、什锦虾仁

材料：虾仁：300克；青椒：1个；红椒：1个；胡萝卜：1根；豌豆：100克；姜蒜：适量；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备虾仁：虾仁剥壳去肠线，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 准备配料：青椒、红椒和胡萝卜切丁，姜蒜切末。

3. 炒制配料：锅中加油，烧热后放入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丁炒至稍软。

4. 加入虾仁：放入腌好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

5. 加入其他配料：加入青椒、红椒和豌豆，翻炒均匀。

6. 调味：加入酱油，盐和胡椒粉调味，翻炒至配料熟透，虾仁入味。

7. 完成：炒匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 炒虾仁：避免过度炒制，以免虾仁变老。

(2) 配料：可以根据个人口味调整蔬菜种类和量。

二、糖醋排骨

材料：排骨：500克；姜片：适量；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；糖：3汤匙；醋：3汤匙；盐：适量；食用油：适量；水：适量

步骤：

1. 准备排骨：排骨洗净切块，入开水中焯水，去血沫，捞出沥干。

2. 煎排骨：锅中加油，烧热后放入排骨煎至两面微黄。

3. 调味：加入姜片炒香，放入料酒、酱油翻炒均匀。

4. 加糖醋：加入糖和醋，翻炒均匀后加入适量水，水量刚好没过排骨。

5. 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮30分钟，至排骨软烂，汤汁收浓。

6. 收汁：开盖后转大火收汁，直到汁液浓稠即可。

温馨提示：

(1) 炖煮时间：根据排骨大小适当调整。

(2) 糖醋比例：可以根据个人口味调整糖和醋的比例。

三、油焖大虾

材料：大虾：500克；姜片：适量；蒜末：适量；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；糖：1汤匙；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备虾：大虾洗净，剪去须脚，背部开刀去肠线。

2. 炒香配料：锅中加油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。

3. 煎虾：加入虾，煎至两面微黄。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

5. 焖煮：加入少量水，转小火焖煮10分钟，至虾熟透，汤汁浓稠。

6. 完成：汤汁收浓后，即可出锅。

温馨提示：

(1) 油量控制：油焖过程中油量要足，但不要过多。

(2) 火候掌握：小火焖煮更能入味，注意翻动均匀。

四、荷塘小炒

材料：荷兰豆：200克；胡萝卜：1根；干贝：适量（可选）；姜片：适量；蒜末：适量；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：荷兰豆洗净，胡萝卜切片，干贝泡软备用。

2. 炒香配料：锅中加油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。

3. 炒蔬菜：加入胡萝卜和荷兰豆翻炒至稍微软化。

4. 加干贝：加入干贝继续翻炒，直至干贝熟透。

5. 调味：加入生抽和盐，翻炒均匀。

6. 完成：确保蔬菜熟透且入味，出锅前翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1) 火候控制：胡萝卜和荷兰豆不要炒得过软，保持脆感更佳。

(2) 干贝处理：干贝可以提前泡软，使其更易入味。

五、罗宋汤

材料：牛肉：300克；土豆：2个；胡萝卜：1根；番茄：2个；洋葱：1个；大蒜：2瓣；番茄酱：2汤匙；牛肉高汤或水：1升；盐：适量；黑胡椒：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：牛肉切块，土豆、胡萝卜切块，番茄切块，洋葱和大蒜切末。

2. 煎牛肉：锅中加油，热后加入牛肉块，煎至两面微黄。

3. 炒蔬菜：加入洋葱末和大蒜末炒香，再加入番茄块炒至出汁。

4. 炖煮：加入番茄酱，翻炒均匀，然后加入土豆、胡萝卜和牛肉，加入牛肉高汤或水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

5. 调味：加盐和黑胡椒调味，炖煮至蔬菜和牛肉都变软即可。

6. 完成：出锅前可以撒上些新鲜香菜增加风味。

温馨提示：

(1) 牛肉选择：可选用带点肥肉的牛肉，更加鲜嫩。

(2) 炖煮时间：牛肉要炖煮至软烂入味，蔬菜保持原味和口感。

六、可乐鸡翅

材料：鸡翅中：500克；可乐：200毫升；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；姜片：3片；蒜末：2瓣；食用油：适量；盐：适量；黑胡椒：适量

步骤：

1. 准备鸡翅：鸡翅洗净，沥干水分，用刀在翅根部划几刀。

2. 煎鸡翅：锅中加油，烧热后加入鸡翅，两面煎至金黄。

3. 加调料：加入姜片和蒜末炒香，然后加入生抽、老抽炒匀。

4. 加可乐：倒入可乐，翻动鸡翅，让其均匀入味。

5. 炖煮：加盖，小火炖煮20-25分钟，直到鸡翅熟透，汤汁收浓。

6. 调味：根据口味加盐和黑胡椒调味，最后开大火收汁。

7. 完成：汤汁浓稠后，关火，装盘即可。

温馨提示：

(1) 收汁：收汁时要注意火候，以免烧焦。

(2) 可乐选择：使用普通可乐，不要使用健怡可乐或其他低糖饮料。

通过精心准备的这几道菜，能够让节日的氛围更加浓厚，也让家人的味蕾得到满足。希望你能在这个中秋节，用美味的食物为大家带来更多的欢笑和幸福，让这个节日更加难忘。