中国地大物博，饮食文化也丰富多彩，不同地域的人们对于美食的偏好各有不同。有些北方美食可能在南方并不太受欢迎，甚至可能被视为"难以下咽"的食物。以下是一些被南方人认为"难以下咽"的北方美食:

1. 咸豆腐脑

咸豆腐脑是中国北方的传统小吃之一，是一种将豆浆凝固成豆腐脑后，再加入盐、酱油等调料制作而成的美食。对于喜欢甜豆腐脑的南方人来说，咸豆腐脑可能会有些过于咸，因为其口味和制作方法与南方人普遍喜欢的甜豆腐脑存在很大差异。因此，咸豆腐脑对于南方人来说，可能有些难以接受。

2. 馕

馕是中国北方的一种传统面食，也是新疆地区的传统主食之一。馕的外皮较硬，内部多为干面和干菜，口感酥脆，非常耐嚼。然而，对于南方人来说，馕可能并不太熟悉，因为其口味相对单一，与南方人普遍喜欢的口感较为细腻、丰富的面食存在一定的差异。因此，南方人可能并不是很喜欢馕。

3. 大葱蘸酱

大葱蘸酱是中国北方的一种传统吃法，将大葱洗净后蘸酱食用，口感独特，非常美味。然而，对于南方人来说，生吃大葱可能会觉得味道过于刺激，因为南方人普遍喜欢口感较为清淡的食物。因此，大葱蘸酱对于南方人来说，可能并不太容易接受。

4. 猪血肠

猪血肠是中国东北地区的一种传统美食，也是东北地区过年时必备的年菜之一。猪血肠的制作方法简单，将猪血和猪肠混合后煮熟即可食用。然而，在南方，这种食物可能会被视为"不卫生"，或者口味难以接受，因为南方人普遍喜欢口感较为细腻、丰富的食物，而猪血肠的口感相对较为粗糙。

5. 猪皮冻

猪皮冻是中国东北地区的一种传统美食，也是东北地区过年时必备的年菜之一。猪皮冻的制作方法简单，将猪皮和调料混合后煮熟即可食用。然而，在南方，这种食物可能并不是很受欢迎，因为其口味和制作方法可能不被南方人接受，因为南方人普遍喜欢口感较为细腻、丰富的食物，而猪皮冻的口感相对较为粗糙。

6. 酸菜

酸菜是中国东北地区的一种传统美食，也是东北地区过年时必备的年菜之一。酸菜的制作方法简单，将白菜腌制后发酵即可食用。然而，在南方，这种食物可能被视为"不健康"，或者口味难以接受，因为南方人普遍喜欢口感较为清淡的食物，而酸菜的口感相对较为浓郁。