重庆火锅，重庆烤鱼并驾齐驱，都是大家喜爱的美食。非遗“沈姐烤鱼”重庆美食代表之一，近期结合消费者美食喜好，推出爆款菜品，在烤鱼中随心所欲搭配：虎皮鸡爪、牛蛙等菜品自选加入，美味尽在其中。

沈姐烤鱼，在沿用传统烤鱼制作工艺的同时，做了大量改良，使之成为大众喜欢口感和味道，“腌、烤、煨、调味”等多种工艺运用，再加上多种天然草本香料搭配、20余种调料精心烹制，实为烤鱼美食佳作。

用传统木炭烤制，根据不同人口味，调制出麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味，再加上创新的剁椒烤鱼，凉拌鱼、手工豆花烤鱼……让食客大饱口福。

麻辣鲜香，色泽红亮的烤鱼，成为本地人喜爱的美味。外地游客也毫不逊色，专程赶来体验这一地方特色美食。通过食客们口碑传播，重庆人、外地来渝旅游的客人，都会想到这家特色烤鱼老店。

这次爆款菜品的加入，是“沈姐烤鱼”一次提升和融合市场的创新，顾客们反应良好，优质食材运用，口感鲜美，营养丰富。不但享受非遗烤鱼的独特魅力，也品味爆款食材，在非遗美味中不同的感受。

非物质文化遗产“沈姐烤鱼”门前经常排队吃烤鱼，映画出一道亮丽风景线，这是经典美食的魅力，是美食传承人艰辛付出的回报，也为重庆美食落下重彩笔墨。

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