食材准备

首先，我们需要准备豆腐、猪肉末、青蒜、生姜、小米椒等主要食材。豆腐需要选择质地细腻、口感嫩滑的玉子豆腐，猪肉末则需保持颗粒细腻，以保证口感。而青蒜和小米椒则是这道菜的点睛之笔，增添了丰富的酸辣味。烹饪步骤1. 豆腐切片：豆腐切成片在盘子里摆成一圈2. 猪肉末调味：猪肉切成颗粒细腻的猪肉末，加入适量姜末、葱花去腥，加一勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉和几滴香油加入一勺温水搅拌均匀。3、装盘：把肉沫放在摆好的豆腐片中间，肉沫中间留空，打入一个鸡蛋4、炖煮：水开蒸豆腐和肉末十分钟，淋上香油和蒸鱼豉油进行调味，出锅前加上葱花和辣椒丝增加色彩。