时间真快啊，一下就夏至了，一年里最热的时候，真的到了！

夏至有三伏，头伏、中伏、尾伏，大约1个月，气温直逼40度。这么热的天，别说干活了，坐着不动也浑身是汗啊！

俗话说“冬至饺子夏至面”，大热天没胃口，就来一碗面吧！当然，热汤面也太热了，来一碗花菇肉酱面吧，拌一拌，鲜美爽滑又便宜，几元钱能做一大锅，好吃还易消化啊！

所以老祖宗才叫咱们吃面呀，哈哈！

其实，面条要好吃，首先，当然是面条本身要好吃。我觉得在吃过的面条里，山药面条最好吃了，爽滑耐煮，不会变成一坨坨，挺好。

其次，当然是配菜也很重要，哪怕阳春面，也得葱油啊！

大家猜，这个面条里一条条的是什么？

哈，没吃之前，连儿子都以为是年糕。结果一尝，鲜美Q弹又爽滑，厚实有肉感，吃起来像鲍鱼一样，没想到是花菇呀！

我故意把它切成一条条，与面条看起来更搭配嘛！再加上肉片、青菜，炒一炒，哇，真的是太好吃了，儿子吃了满满一大碗！

花菇，与香菇不同，它的上面有裂开的花纹。其实，通俗地说，花菇是香菇的最高级，它的营养价值比普通香菇高，生长条件更为苛刻，种植时根本不能打药，所以特别健康，是真正的绿色食品。

看看我的花菇，港供特级的，质量特别好，泡发率特别高，变大很多，非常厚实，一个就能炒一盘。

而且，你知道吗？花菇的香气非常好闻，泡发时就好香啊，打开厨房门都惊呆了！

果然是一片香一锅啊！

不过，正因为泡发率高，泡发的时间也特别长，建议泡发一晚上，这样可以节约时间。

当然，天然的花菇，也是有大小的，关键不在于大小，而在于泡发率。有一些被硫磺熏过的，不仅有刺激性气味，而且还长不大。

看看最大的一个，切一片，手掌那么大，哈哈！

花菇切片，再切条，青菜切段，肉片加盐、酒、酱油腌制一下。

锅里加油，烧热后，再略关小一些，加入肉片，迅速翻炒，变色立刻捞起，这样就不会粘锅。

锅里加少许油，加入花菇，慢慢翻炒，加少许酒、酱油。

最后加入青菜和肉片，迅速翻炒，加盐调味。

我偷懒，同时，左边另一个锅在煮面。

面基本煮熟后，也懒得过水，直接捞起放在右边炒好的菜里，加入2大勺黄豆酱。

用筷子翻拌均匀即可。

其实，严格来说，不是炒面，是拌面，很简单。

哈，儿子吃一大碗，我吃一小碗，各得其所，秒光盘，意犹未尽！