世界上最可怕的疾病莫过于癌症。但为什么有的人得了癌竟然会自行痊愈，有的人得了癌却活不过几年呢？

过往研究发现，导致肿瘤免疫反应差异这么大的原因，很可能和体内CD8阳性T细胞的数量和多样化有关，当体内有针对所有或大部分的特异性T细胞，那么就有更大的机会可以摆脱肿瘤，实现抗肿瘤免疫反应。

而最新的研究表明，食盐会助力这一过程的发生。

一、《自然》子刊：食盐可以激活抗癌免疫

8月底，意大利Humanitas研究医院的研究人员在《自然·免疫学》上发表了一项研究，该研究首次发现氯化钠可以影响CD8阳性T细胞的抗癌功能，食盐可以增强CD8阳性T细胞的抗肿瘤免疫力。

研究人员给小鼠安排了高盐饮食，在高盐饮食的2周后在小鼠体内移植MC38结肠腺癌细胞。

结果发现，高盐的饮食模式可以让氧化钠在肿瘤内蓄积，但其他器官内累积量不多，不会影响身体的整体健康情况。另外，研究人员发现相较于正常饮食，高盐饮食可显著抑制肿瘤的生长。

而在使用抗CD8单抗治疗方式清除小鼠体内的CD8阳性T细胞后，高盐饮食带来的抗肿瘤作用就会消失。这说明CD8阳性T细胞是抗肿瘤作用的关键。

研究截图

那是不是说明日常可通过多吃盐来抗癌？

答案是否定的，上述的研究仅在动物实验上进行，尚处于临床探索阶段，所得到的结果不能直接推论至人体。在生活中，千万不要盲目摄入大量盐分，高盐饮食可给身体带来全方位的伤害，这是已经得到证实的，对此一定要持有正确心态。

二、身体出现4个迹象，说明盐吃太多了

世卫组织建议成年人的日均盐摄入量为5g，而全球平均每人每天的盐摄入量约为10.8g，是推荐量的2倍多。

《英国医学杂志》上发表的一项研究通过建模预测给出了减盐的直接益处，研究指出，中国当前人均每天摄入11克盐。1年内每日摄入的盐减少1g的话，即可让收缩压平均下降1.2mmHg、缺血性心脏病风险以及中风风险分别降低4%、6%。

减盐措施持续到2030年，可将人均盐摄入量控制在5g以内，即可预防1700万的心血管事件。

在盐分摄入过量时，身体会出现一些异常的症状表现，这4个很常见。

嘴干：盐分摄入过量会让体内的水钠平衡被打破，为了恢复平衡身体会发出口渴的信号，会频繁觉得口干。

反应迟缓：长期摄入大量盐分会让身体脱水，这样一来人会变得无法清晰地思考问题，明显感觉反应变慢了。

手指变粗：在体重没有增加的情况下，突然感觉手指变粗了，这多半是盐摄入过量导致的水潴留所致。

频繁排尿：吃过多的盐和喝了过多的水有同样的效果，会有明显的尿频症状。因摄入过量盐分时，肾脏会加班加点排出多余的钠元素，这个过程中尿液的产生也会增加。

三、如何改变重口味，4个实用方法分享给您

对于味蕾已经适应了高盐的人来说，在早期控盐的时候肯定会觉得难熬。但为了自己的健康着想，还是要忍一忍。在日常做好这几件事，对减少盐分摄入有很大帮助。

1.使用限盐勺

购买限盐勺可精准计算每餐的盐用量，开始时可在原先使用量的基础上减少5~10%，适应一段时间后再减少5~10%，循序渐进的进行，身体也更能接受一点。

2.调整放盐时间

叶菜类食物在烹饪的时候可以在关火之前加盐，土豆、扁豆等不容易入味的菜，可以在烹饪到8~9成熟的时候加盐。不要一开始就加盐，很容易加多。

3.使用香料

烹饪时可以使用一些天然的调味品来代替食盐，如肉桂、丁香、胡椒、柠檬、醋、大蒜等。

4.学会看配料表

日常购买包装食品要学会看配料表，钠含量高的食物尽量不要买，常见的火腿、瓜子、咸鸭蛋等，都属于高盐食物。

参考资料：

[1]《《自然》子刊：食盐竟能激活抗癌免疫！科学家首次发现，氯化钠可以增强T细胞的抗癌能力丨科学大发现》.奇点网 2024-08-30

[2]《首个“减盐”全球报告发布，少吃点盐会有哪些改变？》.生命时报 2023-03-14

[3]《盐吃太多伤全身，记住5个实用的减盐方法！》.健康时报 2024-04-17

未经作者允许授权，禁止转载