老刘退休有几年时间了，单位安排的福利有每年体检。

他在今年的体检中被查出血脂过高，医生给他开具了药物服用，并叮嘱他回去要少吃高脂肪的食物。

回去后，老刘在网上各种搜索哪些食物高血脂不能吃，一篇文章内称红薯是血脂促进剂，高血脂患者不能吃红薯。

这可把老刘愁坏了，自己最爱吃的粗粮就是红薯，难道以后真的不能再吃了吗？

一、经常吃红薯，是升血脂还是降血脂？

红薯是个营养价值很丰富的食物，100g红薯内平均有水分83.4g、蛋白质0.7g、脂肪0.2g、膳食纤维2.2g、碳水化合物15.3g、视黄醇125μg，以及叶酸、钾、钠、镁、磷等成分。

红薯内的膳食纤维含量很高，进入体内可促进胃肠道蠕动，对防治便秘有积极意义。

且红薯内的粘液蛋白、黄酮类化合物等生物活性物质，可对血管壁起到一定保护作用，还能提高身体免疫力。

那吃红薯是降血脂还是升血脂呢？

近年来有研究发现，红薯可防止内分泌系统内的脂类堆积、主动脉粥样硬化，可让体内脂肪降低，预防身体肥胖，对降血脂有一定好处。

且红薯内的钾、胡萝卜素，还能对心脏、血压起到一定保护作用，可预防脑中风。

中国人民解放军总医院第二医学中心老年心血管内科副主任医师郑瑾表示，高血脂患者真正需要忌口的食物其实是这几种。

1.酒精

酒精会对血管带来不良刺激，且啤酒是个热量很高的饮品，对于本身血脂高的人来说，无疑是在雪上加霜。

2.高胆固醇食物

如动物内脏、肥肉、蟹黄等食物，内里的胆固醇含量都很高。长期摄入会导致体内血脂上升，且会给心血管带来较大的压力。

3.甜食

甜食内的糖分含量很高，进入体内后很容易转换成脂肪，会给血管健康带来极大威胁。无论是健康人群还是高血脂人群，都不建议大量吃甜食。

4.咸鸭蛋

咸鸭蛋内的盐分、脂肪以及胆固醇含量都很高，不建议高血脂患者食用。

二、红薯能消灭98%癌细胞，是真的吗？

日本国立癌症预防研究所曾发表过一项研究，研究称红薯是20种蔬菜内抗癌作用最强的。其中熟红薯的抑癌率可达到98.7%、生红薯也有94.4%，然而这个结论真的可信吗？

答案是否定的，主要有两点原因。

一是该实验是在动物、体外细胞上进行的，所得到的结果不能直接推论至人体，人体结构可比动物、细胞要复杂得多；

二是实验中使用的为红薯提取物，这和直接吃红薯也完全不同。想要通过吃红薯达到有效剂量，需要一次性摄入几十千克甚至更多，这还是不考虑营养耗损的情况下，显然是做不到的。

三、吃红薯有讲究，有三类人不宜吃

山西省中医院代谢病科郑晓丽提醒，红薯虽好却不适合所有人，这几类人最好别吃红薯。

过敏体质：一些人对植物蛋白质过敏的人群，不建议食用红薯，否则可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难以及喉咙肿胀等症状，甚至会出现过敏性休克，威胁生命。

糖尿病患者：红薯是个高GI值的食物，所以糖尿病患者在食用时要多加注意，最好搭配上蔬菜、豆类等低GI的食物，同时要减少主食摄入量，避免餐后血糖飙升。

胃肠道疾病患者：红薯内的纤维素含量较高，对于本身胃肠道功能不好的人而言，食用后容易出现胃肠道不适。

另外，吃红薯时还要注意这几件事。

午餐时段吃更佳：红薯进入体内后需要4~5个小时消化吸收，过程中会产生较多气体，所以在午间的时候食用较为合适。可以避免与睡眠时间重叠，影响正常的睡眠质量。

不宜与甜食一起吃：红薯本身就糖分很高，在吃红薯的同时再吃甜品，会显著增加胃食管反流的风险，且容易让身体发胖。

忌和柿子同食：山西省中医院骨科医生裴瑞瑞提醒，红薯和柿子的食用间隔时间至少要5小时以上。因为红薯进入体内后会让胃酸分泌增加，与柿子内的鞣酸、果胶发生反应后容易生成不可溶解的硬块，对胃肠道健康不利。

一定要蒸熟煮透再吃：红薯内的淀粉颗粒没有经过高温破坏很难消化，食用后容易引起消化不良发生。

红薯是个很常见的食物，无论是三高还是身体健康的普通人，日常吃红薯都需要控制量，摄入过量容易导致血糖上升、身体发胖。

参考资料：

[1]《红薯与山药，怎么吃更健康？》.人卫健康.2020-11-01

[2]《日本研究发现：红薯能抑制98%的癌细胞？可信吗？吃红薯真正的好处是……》.我是大医生官微.2022-11-08

[3]《红薯虽好，这三类人要少吃》.健康报.2023-11-21

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