不管做什么鱼，最忌放这2钟调味料，好多人做错，难怪又腥又柴，鲳鱼是一种特别美味的鱼类，它的口感和味道都非常不错，很多朋友特别喜欢吃，今天跟大家分享一个美味鲳鱼的做法，这样做出来的鲳鱼，鲜嫩入味，不腥不柴。那为什么有很多朋友容易将非常鲜嫩，非常美味的鱼肉做得又腥又柴呢？这是因为它们喜欢在做鱼的时候放上两种调料，但这两种调料是一定不能放的。接下来咱们就一块去看一下做鱼不能放的两种调料是什么以及美味鲳鱼的做法吧。

【美味鲳鱼】

【烹饪食材】鲳鱼，小葱，生姜，红椒，食用油，蒸鱼豉油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鲳鱼非常好吃，鲜嫩入味，不腥不柴，而且做法特别简单，咱们一起来准备一下需要用到的烹饪食材吧，先准备一条鲳鱼，再准备2~3根小葱，一块生姜，生姜和小葱都要多一点，接下来再准备一个红椒，适量的食用油，继续准备适合自己口味的蒸鱼豉油即可。准备完这些做美味鲳鱼需要用的烹饪食材之后，咱们接下来就一块开始烹饪美味鲳鱼吧。

2、先把准备好的鲳鱼取出来，将鲳鱼充分处理干净，鲳鱼处理干净之后，咱们将它取出控干水分放到案板上，在鲳鱼的表面切上几刀，这样可以方便鲳鱼入味，两面都要切，切完之后咱们先将它放到一旁，然后咱们来做一个葱姜水，葱姜水可以去掉鲳鱼的腥味。

3、先把咱们准备好的小葱取出来，切出一部分小葱，将它切成葱花，再取出一部分生姜切成姜丝，全部切完之后将它放到一个大碗中倒入适量的温水，用手不断地抓捏，一直抓捏出葱姜汁。抓完之后咱们将鲳鱼放进去泡一下，在其表面涂抹上葱姜水。

4、在这里提醒大家注意一点，不管蒸什么鱼，千万不要放食盐和料酒，很多朋友觉得做鱼的时候放上一点料酒会给鱼去腥，但是料酒会减少鱼的鲜味，而食盐会使鱼肉吃起来比较柴，一点不鲜嫩，将鲳鱼放在葱姜水中之后，咱们再来处理一下其他的配菜。

5、接下来切一点葱白丝，姜丝，红椒丝和葱丝。全部切完之后咱们先将它放到一个碗中，然后再加入适量的水浸泡待用。鲳鱼泡好之后咱们将其取出来放到一个碗中，然后在其表面刷上食用油，这样可以锁住鱼的水分，吃起来比较鲜嫩，刷完食用油之后先放到一旁，烧上一锅水。

6、水开之后，咱们先放上一个盘子，再在里面放上适量的葱段和姜片，再放上两根筷子，把鱼放在筷子上面，然后在它表面撒上葱段和姜片，盖上盖子，大火蒸10分钟左右，时间到了之后将鱼取出来，放入刚刚切好的葱丝，红椒丝，姜丝，然后滴上蒸鱼豉油，最后再浇上热油激发出香味，接下来就可以吃了。

【小贴士】

1、尽量多准备一点小葱和生姜。

2、蒸鱼的时候一定要注意一下，蒸的时间也不能太长。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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