立秋后,芹菜、菠菜靠边站,用它包包子,营养极高,好吃不上火!

秀秀厨娘 2024-09-18 02:51:25

随着立秋的到来,气温逐渐下降,空气中的干燥感开始显现,人体容易出现口干舌燥、上火等问题。这个时节,饮食需要更加注重清热润燥,调养脾胃。而在众多蔬菜中,冬瓜因其清热解暑、利水消肿的特性,成为了秋季餐桌上的“主角”。相比于芹菜、菠菜这些春夏季节的蔬菜,立秋后冬瓜的养生功效尤为显著。

冬瓜的营养价值极高,含有丰富的维生素C、膳食纤维和钾元素。冬瓜不仅能够帮助人体清热祛湿,还能利尿消肿、促进肠胃蠕动,有助于排毒瘦身。尤其对于秋季容易上火和水肿的人来说,冬瓜是再合适不过的选择。此外,冬瓜热量极低,非常适合减肥或控制体重的人群食用。

推荐食谱:冬瓜猪肉包子

材料准备:冬瓜500克,猪肉300克,面粉500克,酵母5克,温水适量,盐、葱姜末、生抽、香油、食用油。

具体步骤:

1. 取适量的温水,将5克酵母溶解在水中。然后在盆中加入500克面粉,慢慢倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。揉好的面团要盖上湿布,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团发至两倍大为止。

2. 冬瓜去皮去籽,切成小丁。为了让冬瓜保持脆嫩口感,且不影响包子的馅料水分平衡,可以在切好的冬瓜丁中加入适量的盐,腌制10-15分钟,让冬瓜充分出水。腌制完成后,将冬瓜中的水分挤干备用。

3. 将猪肉洗净切块,加入适量盐、葱姜末、生抽和香油,搅拌均匀后腌制20分钟,使其充分入味。将腌制好的冬瓜与猪肉混合在一起,搅拌均匀。为了增加口感,可以再加入少量食用油。搅拌后让馅料静置10分钟,让所有调料的味道更好地融合在一起。

4. 当面团发酵至两倍大时,将面团取出,在案板上轻轻揉搓排气。然后将面团搓成长条状,切成均匀的小剂子。每个剂子用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形面皮。

5. 取适量的冬瓜猪肉馅料放在面皮的中间,用手捏紧包子的边缘,确保馅料不会外漏。包子形状可以根据个人喜好,捏出漂亮的褶子或者简单收口。

6. 将包好的包子放入蒸屉中,盖上锅盖,醒发15分钟,注意包子之间要留出适当的间距,避免蒸熟后粘连。锅中加入足量的水,大火烧开后将包子放入蒸锅,盖上锅盖,继续用大火蒸20分钟。蒸好后关火,再焖2分钟,让包子定型后取出,即可享用。

这道冬瓜猪肉包子,皮薄馅足,冬瓜的清甜与猪肉的鲜香相得益彰,咬上一口,肉汁混合着冬瓜的脆嫩,层次分明的口感令人回味无穷。

在立秋之后,冬瓜这道时令蔬菜无疑是最适合餐桌的选择之一。而将它与猪肉结合,做成冬瓜猪肉包子,不仅做法简单,食材也十分常见,家常却不失美味。对于忙碌的现代人来说,这样一道美味健康的家常菜,无疑是最好的秋季滋补选择。趁着秋高气爽,做上一笼冬瓜猪肉包子,既满足味蕾,又能帮助身体度过干燥的秋天,不懂吃真的太可惜了!

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