🌟【糖醋排骨，经典美味在家做】🌟

糖醋排骨，一道色香味俱全的经典中式美食，酸甜适中，外酥里嫩，每一口都是满满的幸福味道！😋 下面就来分享一下糖醋排骨的详细做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！

食材准备：排骨：500克、生姜：几片、大葱：1根、蒜瓣：几颗、生抽：2大勺、老抽：1小勺（上色用）、白糖：4大勺、醋：3大勺、盐：适量、水淀粉：适量、芝麻：少许（装饰用）

制作步骤：

1. 排骨处理：排骨清洗干净，切成小段。锅中加水，放入排骨、几片生姜和一节大葱，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炸排骨：锅中加入足够的油，油温升至6成热时，将排骨放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。注意火候，避免炸过头。

3. 调制糖醋汁：锅中留少许底油，加入白糖，小火慢慢熬至糖溶化并开始冒小泡，此时加入醋，快速搅拌均匀，加入生抽、老抽，再加入适量的水，烧开后调入适量盐调味。

4. 烧排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，大火收汁，使排骨充分裹上糖醋汁。待汁液浓稠时，撒上切好的蒜末，快速翻炒均匀。

5. 勾芡出锅：最后加入适量水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠，快速翻炒均匀后即可出锅。装盘后撒上少许芝麻，美味的糖醋排骨就完成了！

小贴士：

排骨先焯水可以去除血水，让排骨更加干净，口感更好。

炸排骨时，油温要适中，过高容易外焦内生，过低则吸油过多。

糖醋汁的调制，糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。

快动手试试这道美味的糖醋排骨吧！让你的家人也能品尝到这道色香味俱佳的经典菜肴，享受美食带来的快乐！😋