二月二是好日子,龙抬头和地公日,别忘“做3事”,寓意平安财旺

趴窗看雨的小龟正版 2022-03-02 16:49:17

明天是农历的二月二,大家最常说的一句话是“二月二,龙抬头”,不少朋友忍了一个多月的头发没理,到了二月二,理发馆的预约常常都会满员,正如老话说的“二月二剃龙头,一年都有精神头”。“龙抬头”其实是源于古人对自然天象的崇拜,“龙”指的是二十八宿(古人把黄道附近的星象划分为二十八宿,即东南西北四方各七宿,即为“四象”:东方苍龙,南方朱雀,西方白虎,北方玄武。)中的东方苍龙七宿星象,这七宿包括:角,亢,氐,房,心,尾,箕。每岁仲春卯月(斗指正东)之初,“角”也就是“龙角星”从东方地平线上升起,故称“龙抬头”。而古人们对于星象的认识总会与农耕文化关联起来,因此,每到二月二这天,人们便会认为雨水开始增多、忙碌的春耕将要开始;吉利的龙抬头星象也寄托着人们祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的美好寓意。

中国人对龙有着深厚的情怀、浓厚的敬佩之情,我们常说自己是龙的传人,龙类似于中华民族的图腾,它也是王权的象征,背后有统合支配宇宙的神力和神权;龙不仅是万兽之首,也是万能之神,尤其是龙的威武奋发、勇往直前和所向披靡的精神,更是人们崇拜和信仰它的美好的寓意所在。

这些美好的寓意,注定了二月二是个不寻常的一天,是个好日子,一定少不了庆祝活动和美食相伴,而且几乎所有的风俗活动和美食都要和“龙”息息相关,要围绕美好的“龙神”信仰而展开,可以说:这一天,是龙的日子。按照传统习俗,要记得“做3事”:

一、做“龙”事:

在明代以后,有不少关于“二月二习俗”的记载,比如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等;除此以外,“闺中停止针线,恐伤龙目也。”

撒灰引龙:是指人们从家门口用草木灰撒一条龙到河边,然后再用谷糠撒一条龙引到家,意为送走懒(青)龙、引来钱(黄)龙,保佑人财两旺。

熏虫避蝎:二月初二正值春天惊蛰前后,随着天气变暖,各种昆虫萌动,为了防止虫害,人们通过熏香燃烟来驱走毒虫,既让人畜平安,又让庄稼免受虫害,祈求今年五谷丰登。

剃龙头:俗话说:“二月二,龙抬头。孩子大人都剃头,讨个好彩头。” 二月二可是街头巷尾大大小小理发店门庭若市的好日子,排成长龙的人们在等候理发,也期待着在这天剃头理发会让自己鸿运当头、福星高照、一年都有精神头。

除此以外,女人们在这天不要做针线,以免“刺龙眼”;男人们也不要到河边或井边担水,以免“惊扰龙”,招致旱灾之年;也不要盖房打夯,以防“伤龙头”......

二、吃“龙”食

1:各种各样的龙食

在清末的《燕京岁时记》中说道:“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼,食面者谓之龙须面。”在二月二这天,为了图吉利,几乎所有的吃食都与龙有关:面条为“龙须面”;水饺为“龙耳”、“龙角”;米饭为“龙子”;煎饼要烙成龙鳞状,为“龙鳞饼”;面条、馄饨一起煮叫做“龙拿珠”;吃猪头叫做“食龙头”;吃葱饼叫做“撕龙皮”;吃鸡蛋叫做“龙蛋”;吃桂圆叫做“龙眼”(当然桂圆本身也叫龙眼)。

除了以上的“龙”食,还有一些有着美好寓意的美食:比如北京人在这一天吃驴打滚寓意着“财源滚滚”;山东人吃炒黄豆,寓意着地里的害虫就会少,今年必定五谷丰登;河南人吃凉粉也是寓意着平安丰收。

2:龙食代表之一“春饼”的2种懒人快速做法

北方人常吃的“春饼”,即“食龙鳞”是二月二的特色美食,人们在家里、饭馆都会吃春饼,用薄薄的春饼包裹着豆芽、韭菜、土豆丝、菠菜、鸡蛋、猪头肉……咬上一口,既沾了“龙头”、“龙鳞”的“龙气”,又夹带着春天时令蔬菜的气息,可谓是营养、美味又满足。用烫面先和面、然后擀饼、再蒸制做成的春饼是家常主要做法,下面,我来推荐二道懒人快速的制饼方法,用面粉、玉米面为食材,做出来的春饼皮薄又有韧性、而且省时间。

懒人快速春饼做法I:

原料:面粉200克,清水210克左右,食盐2克,食用油适量。

制作方法:

步骤1:碗中倒入200克面粉,再加入2克食盐,然后慢慢倒入210克清水,边倒边用筷子搅拌,直到搅拌均匀、没有面疙瘩。提起筷子,面糊能粘在筷子上。然后盖上盖子,醒面25分钟。[此步注意:面与水的比例1:1.1左右,提起筷子,面糊不是呈流水状,而且能粘在筷子上的有一定的张力,这样的面糊才行。]

步骤2:火上坐平底锅,开最小火,锅热后,用勺子舀半勺面糊,倒入锅中,然后用面板迅速将面糊刮开刮匀成一个圆的薄饼即可。

步骤3:1分钟左右,等薄饼变得透明时,翻个面,继续烙1分钟,等饼的边缘稍有翘起时,春饼就做好了;按照此方法将所有面糊做出春饼即可。

懒人快速春饼做法II:

原料:春饼机,细玉米面1碗,鸡蛋1个,清水3/4碗,食盐2克,黑芝麻、食盐、食用油适量。

制作方法:

步骤1:碗中倒入1小碗细玉米面,再打入1个鸡蛋、2克食盐、少许黑芝麻,然后向碗中慢慢倒入3/4碗清水,边倒边用筷子搅拌,直到搅拌均匀、没有面疙瘩。然后让面糊静置15分钟。[此步注意:用春饼机制作春饼,面糊不宜太稀。一般来说:面:水=1:1.25左右;面粉:鸡蛋:水=1:1:0.75 这样的比例比较适宜。]

步骤2:打开春饼机的电源,预热后,让春饼机沾上面糊。

步骤3:半分钟左右,春饼边缘有些卷起时,倒置春饼机,春饼便自动落入盘中。按照此方法将所有面糊做出春饼即可。[此步注意:使用春饼机,只需沾上面糊,不用翻面,待春饼熟后,倒置春饼机,春饼便自动落下(或用筷子轻轻一拨即落),非常省时省事。]

三、拜地公

二月二,还是土地公的生日,在过去,土地神被称为“社神”,“社”字拆开即为“示+土”,凡文字中带有“礻”字旁的字或词语,绝大多数都是与祭祀有关;“社会”,也就是祭祀土地公的集会。人们会在这天祭拜土地神、或者去土地庙烧香求愿,祈求平安、无病无灾、五谷丰登;同时,人们也不会在这天动土、以免惊动、冒犯了土地神。

土地公和电视剧《西游记》里面的被孙悟空用金箍棒一戳地就跑出来的又矮又小的“土地佬”的形象不同;在我国民间,有句古话:“有土斯有财”,也就是说:土能生财。所以,土地公也被认为是“福神”和“财神”的化身,更是人们的“保护神”。人们的出入平安、生意兴隆或者农作物丰收等与土地相关的事务,都是土地

的职责范围,祭拜土地公也寄托了人们一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。在我国和浙江、福建、广东、广西等南方地区,奉祀土地公的习俗比较普遍。

明天就是二月二了,有学者说:在二月二的习俗发展中,逐渐形成了以北方人祭祀龙神为主的龙抬头祭祀等活动,南方人祭祀社神(土地公)的不同发展轨迹的习俗活动。不过,随着时代的发展,许多习俗已经被淡忘或者不复存在,但是人们对美好生活的向往和憧憬没变。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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