奶香桂花条头糕

奶香桂花条头糕

制作步骤：

材料清单：

糯米粉：110克

玉米淀粉：35克

糖：10克

牛奶：145克

黄油：15克

豆沙馅：适量

桂花蜜：适量

制作步骤：

1.混合液体材料：

在一个大碗中，将糯米粉、玉米淀粉和糖混合均匀。

慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至所有材料混合至无干粉，成为流动状的面糊。

如果有条件，可以使用筛网过滤一下面糊，以去除可能存在的颗粒。

2. 蒸制面团：

将混合好的面糊倒入一个可以蒸的容器中，包上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽逸出。

将容器放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至面团完全熟透。

3. 加入黄油和拉伸：

蒸好后，将容器取出，让面团稍微冷却，然后加入黄油，用手或工具将黄油与面团充分揉合。

为了增加面团的延展性和柔软度，可以对面团进行反复拉伸。

4. 整形和包馅：

在工作台上铺上一层油纸，将面团放在油纸上，用手或擀面杖将其按薄，形成一个大的长方形面皮。

将豆沙馅搓成长条状，放在面皮的一侧，然后将面皮卷起，包裹住豆沙馅。

用刀沾油，将卷好的糕点切成小段。

5. 装饰和享用：

将切好的桂花条头糕摆放在盘中，撒上适量的桂花。

最后，淋上桂花蜜作为装饰，增加香气和甜味。

金银花草莓糯米糕

金银花草莓糯米糕

制作步骤：

材料清单：

糯米粉：200克

新鲜草莓：200克（一半切碎，一半切片用于装饰）

金银花茶包：2包

糖：50克（可根据个人口味调整）

水：适量

椰蓉：50克

薄荷叶：少许（装饰用）

制作步骤：

1.准备金银花茶：

将金银花茶包放入热水中，泡制成浓茶，然后让其自然冷却备用。

2. 制作糯米糕底：

将糯米粉和糖混合在一个大碗中。

慢慢加入冷却的金银花茶水，边加边搅拌，直至形成均匀的糯米糊。

在蒸盘上涂一层薄薄的油，以防粘连。

将糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮约30-40分钟，直到糯米糕完全熟透。

蒸好后取出，让其自然冷却至室温。

3. 制作草莓层：

将切碎的草莓放入锅中，加入适量的糖和少量水。

用中小火煮沸，边煮边搅拌，制成草莓酱。

待草莓酱冷却后，均匀地涂抹在已冷却的糯米糕底层上。

4. 添加椰蓉装饰：

在草莓层上均匀地撒上一层椰蓉，这不仅能增加糕点的口感，还能增添一种特别的香气。

5. 最终装饰：

用新鲜的草莓片和薄荷叶进行最后的装饰，使糕点看起来更加诱人和美观。

6. 冷藏定型：

将装饰好的金银花草莓糯米糕放入冰箱冷藏一段时间，使其更好地定型。

7. 切片享用：

从冰箱取出糯米糕，切成小块，即可享用这款清新美味的金银花草莓糯米糕。

奥利奥乳酪冰皮月饼

奥利奥乳酪冰皮月饼

制作步骤：

材料清单：

冰皮（可做9个）：

a) 糯米粉：40克

a) 粘米粉：30克

a) 澄粉（小麦淀粉）：17克

a) 糖：10克

a) 牛奶：120克

a) 炼乳：12克

b) 椰子油：12克

b) 水饴（或蜂蜜）：9克

b) 黄油：5克

蝶豆花粉：适量（用于调色）

奥利奥奶酪馅：

奶油奶酪：160克

糖粉：12克

奥利奥碎：20克

蝶豆花粉：适量（用于调色）

制作步骤：

冰皮制作方法：

1.混合a部分材料：

将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

加入牛奶和炼乳，继续搅拌，直至所有材料混合均匀，形成光滑的面糊。

2. 过筛和蒸制：

将面糊过筛，去除颗粒，确保冰皮的细腻口感。

将过筛后的面糊倒入一个可以蒸的容器中，盖上保鲜膜，以防水汽进入。

将容器放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直到面糊完全凝固。

3. 加入b部分材料：

蒸好后，取出容器，趁热加入椰子油、水饴和黄油，用刮刀或筷子迅速搅拌，使其完全融入面团中。

等待面团稍微冷却至不烫手的程度，然后用手揉至面团光滑。

4. 调色：

将面团分成三份，其中两份分别加入适量的蝶豆花粉，揉匀，调成紫色和蓝色。

奥利奥奶酪制作方法：

1.软化和混合：

将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和适量的蝶豆花粉，搅拌均匀。

加入奥利奥碎，继续拌匀，形成奥利奥奶酪馅。

组装：

1.包馅：

取一小块冰皮面团（约30克），在手掌上压扁，中间放上一勺奥利奥奶酪馅（约20克）。

将冰皮四周向上推，包住馅料，封口处捏紧，滚圆，确保馅料不会漏出。

2. 成型：

将包好的冰皮月饼放入模具中，轻轻按压，然后脱模，即可得到漂亮的冰皮月饼。

3. 冷藏：

将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一段时间，使其更加爽口。

4. 享用：

冷藏后取出，即可享用这款色彩缤纷、口感独特的奥利奥乳酪冰皮月饼。