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每当佳节来临，各式各样的鱼肉总能凭借其美味和较高的营养价值出现在大部分家庭的餐桌之中。由于每个家庭的口味和经济情况不同，对于鱼肉的类型选择和做法也会不一样。
有的家庭可能喜欢吃甜，那他们可以尝试糖醋口味；有的家庭可能口味清淡，那他们可以尝试清蒸或者清炖。
总之，鱼的做法有很多种，成就出来的美味也数不胜数。
鲈鱼和鲫鱼，作为较早出现在人们餐桌上的一批鱼类之一，在人们的传统印象中可谓称得上是营养大补的了。
不管是清蒸鲈鱼还是鲫鱼豆腐汤，这两类鱼在普通老百姓的心中地位可以说是非常高的了。
然而论起营养价值，其实还有其他三种鱼要比鲈鱼和鲫鱼高得多。它们含有的高钙和高蛋白，不仅可以强健骨骼，还能增强人的免疫。
那么多吃鱼有什么好处呢？这三种营养价值更高的鱼分别是谁呢？
一、鱼肉好处多鱼肉，在中国的美食史上占据了很长的一段篇幅。
中国劳动人民总是能凭借自己无穷的智慧，将各种各样美味佳肴中蕴含的营养价值发挥到最大。鱼肉也不例外。
聪明的中国人早在古时就已经发现了鱼肉超高的营养价值，并把他们做成各类独具特色的美食送至餐桌上。
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如果你的家庭条件比较好，那你可以将鱼肉与更多不同的食材进行搭配；如果你的家庭条件不是很上乘，那么你就可以清蒸或者清炖。
总之，鱼肉不管怎样做，营养都少不了。所以各种鱼肉共有的营养价值都有哪些呢？
鱼肉最为人们所熟知的营养价值之一就是它较高的蛋白质含量。蛋白质是人体生长发育必不可少的营养要素之一。
体内没有充足的蛋白质含量，不仅会影响青少年长个，严重了还会让肌肉流失。
而鱼肉，就是蛋白质含量较高的食材之一。所以多吃鱼肉，可以很好的对体内的蛋白质含量起到一个补充的作用。
除了蛋白质含量足够高之外，多吃鱼对眼睛还有很大的好处。
一方面鱼肉中含有多种丰富的维生素，可以为视网膜等的发育提供营养支撑。
另一方面，鱼肉中还含有一些其他的营养物质，比如说不饱和脂肪酸和无机盐。这些都是对视力发育有很大好处的物质。
以上是我们大部分人比较熟知的鱼类的主要的营养价值。当然鱼肉还有很多其他的好处。
像健脾养胃、保护心脑血管健康、增强记忆力等方面，鱼肉都可以起到一定的作用。
想必，也正是因为鱼肉这些广泛的营养价值，才能让它虽然历经千年，却依然是大多数家庭餐桌上必不可少的一道菜品吧。
二、鱼界的三大营养强者鱼儿们的营养价值固然多元且丰富，但正如人有强弱之分一样，他们的营养价值含量高低也不尽相同。在人们的传统印象中，可能鲈鱼和鲫鱼是所有鱼中营养价值排名比较靠前的了，但其实，有3种鱼，营养价值要比这两种鱼高出很多。
这3种鱼的其中一种是黄鱼。
一说起黄鱼，可能听说过的人并不多，但如果说起它的另一个名称--黄花鱼，相比有不少人都耳熟能详了。
我国的黄花鱼产量比较高，因此，在供给足够的情况下，黄鱼的价格还是能被大部分人接受的。
黄鱼的价格虽然不算高，但营养价值却是实打实的。它的蛋白质和维生素含量，高出大部分鱼类，可以有效促进人体新陈代谢和生长发育。
合适的价格加上超高的营养价值，使得黄鱼近些年来在众多鱼当中，脱颖而出，得到越来越多人的认可。
另一种营养价值远超鲈鱼和鲫鱼的是带鱼。
带鱼的营养价值不仅丰富，而且还很独特。它不仅可以为人体补充大量的蛋白质，对于解毒、止血、大病后身体虚弱等都有着明显的疗效。
尤其是对于那些刚生完宝宝的产妇而言。如果存在乳汁不足的情况，进食带鱼进行调节也不失为一种好办法。
营养价值高的同时，带鱼还有一种显著的优点，那就是它的刺少。带鱼的刺不仅少，还非常好“扒出来”。
因此，吃这种营养价值高的鱼吃起来还不会特别“困难”，何乐而不为呢？
最后一种是石斑鱼。
石斑鱼虽然外表不满斑斑点点，看起来并不算好看，但它的功效却与它的外表相反。
由于石斑鱼的鱼皮当中还有丰富的胶质，所以它有着美容护肤的功能。除此之外，石斑鱼体内还含有钙、磷、铁等多种物质，一定程度上还能调养人的气血。
蛋白质含量高脂肪含量低，各种微量元素齐全的同时还有丰富的胶质。多吃不怕胖，还能越吃越漂亮，石斑鱼真的是一个很不错的选择。
因此在了解到这三类营养价值更高的鱼类之后，以后再买鱼就不要再只盯着鲈鱼和鲫鱼了。
把目光放到这三种鱼身上，或许你会收获不一样的惊喜。
以上是三种营养价值比较高的三种鱼类。
既然它们的营养价值如此之高，那我们在挑选的时候也应该更加细心有技巧一些，以免白白花费冤枉钱。
三、挑鱼小技巧买鱼时主要还是讲究看和闻。这两方面都是很重要的，对于我们能否买到一条新鲜的、营养价值依然存在的与比较重要。
看主要是看鱼的鱼腮颜色和鱼身状况。
如果一条鱼的鱼腮是紫红色的，就说明这条鱼已经“去世”较长时间了，已经不新鲜了。
买一条不新鲜的鱼，可能价格上会有一点优惠，但不仅口感不如活鱼，营养价值也大打折扣。
所以我们在买鱼时要尽量挑选一些活鱼或者是鱼腮看起来还是鲜红色的。
在看鱼身的状况时，我们主要是观察鱼身上是否有伤，尤其是对于死于来说。一条刚死掉的鱼通常来说身上是不会有太多上的。如果一条鱼的身上有很多点状、块状的伤口，就说明这条鱼应该已经“逝去”很久并经过多次转运了。
所以，对于鱼腮颜色紫红或者是鱼身有较多伤的鱼，我们应该远远避开。
除了看，我们还可以闻。买鱼的时候，着重闻一下鱼身上的“腥味”大不大。如果腥味很重，也可以说明这条鱼已经死了很久了，它体内可能没有多少营养价值了。
看和闻是两种比较基本的挑选鱼的小技巧，在日常生活中也比较实用。
希望我们可以凭借这些小技巧，挑选到符合自己心意的那条鱼。
四、美味鱼肴的诞生既然鱼买好了，那么我们可以通过怎样的一些方式把鱼身上的营养价值转送到我们在自己体内呢？
关于鱼的烹饪方式有很多，我们可以看一下比较经典的几种。
糖醋鱼是我们大家较为熟悉的关于鱼的菜品之一。做这个菜主要是将糖和醋混合而成的糖醋汁熬粘稠后浇灌到鱼的全身。
使其与鱼身充分、深入的融合，富有营养价值较高的鱼肉们更丰富的味蕾体验。
这个烹饪方式对油温的把控、糖醋的比例要求都很高。如果油温太高，可能会让鱼身变糊，吃起来泛苦。
而如果糖太多或者是醋太多都会导致鱼要么太甜、要么太酸，严重影响口感。
上述的是糖醋鱼，对于想吃清淡口的人来说，可以尝试一下清蒸鱼。用料酒去腥，再把葱丝、姜丝平铺在鱼身上，倒上适量的蒸鱼豉油，出锅再淋上少许热油激发香味，一道饱含营养的美食就这样完成了。
清蒸鱼不仅可以最大程度上保留鱼的鲜味，同时还能巧妙地把鱼身上的腥味去除。这道菜也是可以俘获很多人的芳心的。
当然，如果你想喝汤，那完全可以把鱼和豆腐等进行搭配炖汤。把鱼肉和豆腐稍稍煎过之后加水一起转战到砂锅进行炖煮。
不用多长时间，你就可以喝的上又暖又鲜还满是蛋白质的美味鱼肉豆腐汤了。
关于鱼的做法还有很多，他们都彰显着人民对于美食的无尽探索和无穷智慧。同时，也不断丰富着人们从各种食物中获取各种营养物质的方式之广泛。
结语鱼肉固然可以大补，但不管是在食用量上还是在烹饪方式上都有一定的讲究。
而且身体的需要不同，或许对于鱼的种类挑选就会有所差异。所以我们也不能贸然的说这种鱼就一定比其他鱼营养价值要高。
你还知道其它哪些营养价值比较高的鱼类吗？你们家通常又是怎样“吃鱼”的呢？欢迎下方留言告诉我们。
参考资料：
搜狐网： 2022-04-07 我国好吃又便宜的10大淡水鱼，个别因长相丑陋被人嫌弃，实则大补
百度百科 2024-07-05 大补的鱼，不是带鱼和鲫鱼，而是这3种，刺少肉鲜还不贵
