糯米是一种主要的粮食作物，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。它是糯稻脱壳的米，具有非常强的粘性，可以用来制作各种粘性小吃，如粽子、八宝粥、各式甜品等，同时也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

在烹饪中，糯米可以煮成饭，也可以磨成粉后做成各种点心，如糯米糕、糯米团等。无论是直接食用还是加工后食用，糯米都能带来独特的口感和风味。

但需要注意的是，糯米由于粘性较大，不易消化，所以食用时应适量，避免过量食用导致消化不良。同时，糯米在储存过程中也需要注意防潮防霉，以保证其品质和口感。

1.南瓜糯米饭：

原料：首先，备好南瓜和糯米。南瓜清洗干净，可以去皮也可以不去，根据个人喜好。糯米需要提前用水泡上几个小时，以便更容易煮熟。

制作：将填好糯米饭的南瓜放入蒸锅中，加入足够的水，然后大火蒸制。蒸制的时间可以根据南瓜的大小和糯米的熟度来调整，一般需要蒸制30分钟到1小时左右，直到南瓜熟透，糯米饭软糯可口。

2.桂花糯米藕：

原料：藕1节，桂花酒酿300克，糯米100克，桂花糖5大匙，冰块适量。

制作：糯米洗净后用冷水泡1小时左右，然后入锅中煮成糯米饭备用。锅中水烧热，将藕入水煮熟；煮好的糯米饭拌桂花糖后盛出晾凉，填入藕孔中。甜酒酿煮沸加入桂花糖，将藕下糖汁中烧至入味后盛出，用冰块冷藏后切片食用。

3.糯米蒸排骨：

原料：500克排骨，100克糯米，盐、生抽、蚝油、豆腐乳、花生酱、鸡精、糖、姜、葱、香油、玉米淀粉适量。

制作：糯米提前泡六小时以上并沥干。排骨用老抽、姜、料酒、盐、孜然、糖、胡椒粉腌制两小时。然后裹上糯米，上锅蒸熟即可。

4.热糍粑：

原料：糯米、黄豆粉、红糖。

制作：糯米先泡四小时，然后蒸熟，捣碎并捏成一团一团的。之后裹上黄豆粉，最后淋上红糖汁即可。

5.糯米蒸牛肉：

原料：牛肉100g，糯米200克，蚝油、酱油、盐、糖、胡椒、鸡精适量。

制作：牛肉与蚝油、酱油、盐、胡椒粉、鸡精混合腌制3分钟。将腌制的牛肉和糯米混合，静置2小时后，上锅蒸制。

制作糯米菜品时，需要注意糯米的浸泡时间和火候的控制，以确保糯米能够充分吸收水分并达到软糯的口感。同时，不同的菜品可能需要不同的调料和烹饪技巧，因此在制作时要根据实际情况进行调整。