本期看点：

2024，火锅大盘有何变动？

什么品类能火？哪些食材可挖掘？

什么产品会爆？

顾客呈现哪些新特征？

火锅品牌怎么做才能抓住消费者

想要真实、准确地获知市场现状、预测趋势，数据是最好的佐证。

由火锅餐见编著的《2024中国火锅经营发展报告》，火热预售中！这是火锅餐见连续第3年重榜发布的火锅行业报告，欢迎大家抢购！

这份报告涵盖哪些内容？

本次《2024中国火锅经营发展报告》，将继续为大家多维度解读行业大盘、品类趋势，同时加入新品牌、新模式、新食材、新消费、火锅十大事纪等重磅模块，让大家更加了解火锅风向。

从这份报告中，您将看到。

1、6213亿的火锅市场正在发生什么？

2023年是大疫3年后的首个疫后元年，这一年全国餐饮收入首次突破5万亿大关，创下了历史新高。

这一年，火锅复苏强劲，大牌引领，新秀崛起，新模式、新品类层出不穷，火锅市场规模增长至6213亿元，成为恢复最快的一个餐饮品类。

同时新手入局狂卷市场、消费的不断分级，也让火锅门店数跃动、主流客单价迁移、连锁格局变动……

2、2024，品牌端和消费端将迎来哪些新趋势？

这一年，我们能看到品牌端，匡大姐、遇南三、唐霸虎等新品牌不断涌现；火锅市井风不断延伸，大排挡卷卷土重来、菜市场成香饽饽，露营风从小众走向大众；自助火锅回暖，海底捞领衔进校园……

同时在消费端，年轻人反向消费，挤爆低分餐厅，情绪价值成为品牌发力的新营销点……

3、2024，哪些新品类机遇值得把握？

2023下半年5倍增长，冒烤鸭的风相信你也有所耳闻；客单价30元的鲜烧牛肉在2023年冬可谓大杀四方；

小火锅在2023年跑得尤其快，尤其是下沉市场，在同区间客单价的品类中，几乎所向披靡；砂锅的兴起，既是对下饭功能需求的呼唤，也是对烟火气回归的企盼……

4、2024，爆品方向在哪里？

过去的一年，地标食材被热捧、手工菜回归、牛肉价格被打下来、1元甜品引流区频现……

新的一年，牛肉、毛肚、虾滑等常见食材将如何创新？火锅爆品又有哪些打造方向？

在《2024中国火锅经营发展报告》，您将得到答案。

火锅人必看的行业经营报告

1、连续3年，重磅发布

这是火锅餐见连续第3年重榜发布的火锅行业报告，样本更全面，标准更明确，视角更成熟。

作为已在行业深耕7年之久、垂直火锅赛道的全媒体平台，火锅餐见运用7年行业沉淀以及数据追踪，并联合天财商龙数据方，从餐饮大盘、火锅大盘、品牌趋势、消费趋势、品类风向、潜力品牌、食材创新等多纬度，为大家剖析火锅行业经营发展现状。

2、销量逐年攀升，知名“火锅品牌们”人手一本

火锅餐见自2022年首次发布报告以来，经营发展报告系列销量持续攀升，已经成为火锅餐饮人的必读指南。

海底捞、巴奴、德庄、刘一手、萍姐、朱光玉、后火锅等数百家行业知名火锅企业均持有该报告，同时该系列报告的内容、数据和观点亦被多家专业权威媒体转载和引用，得到了诸多媒体的肯定。

3、用数据说话，做趋势研判

火锅餐见数据研究院汇总了行业2019~2023年中5年数据，横跨疫情周期，并有40万+火锅门店覆盖、3000+火锅品牌收录、100+城市走访调研，为大家从海量数据中，梳理出品牌、品类、消费、产品的爆款元素。

同时结合天材商龙数据，理出2024火锅行业将迎来的应用趋势，覆盖经营、定价、产品、流量等多个维度。

4、可视化数据呈现，精准指导

不同于枯燥的文字篇章，该报告将数据可视化呈现，对行业2019~2023年中5年数据，以及2023年统计的品类、食材、消费等统计归纳，以图文并茂，简洁易懂的形世呈现；

且该报告垂直火锅行业，深度解析、洞察趋势，对火锅从业者有精准指导意义。

5、限时预售价¥358，震撼发布！

为让更多行业经营者读到这本报告，也为了更好地赋能行业，现《2024中国火锅经营发展报告》正式开启预售，原价518元/本，预售价仅需358元/本！欢迎抢购！

适合谁看？

·火锅餐饮品牌门店经营者、准创业者

·餐饮产业各软件、系统、供应链等服务商/供应商

·餐饮职业经理人、咨询培训从业者

·火锅餐饮投融资机构