冷水鱼养殖品种大多为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，当然也有五道黑（河鲈）、梭鲈等。它们和其他养殖品种一样，代谢问题也很普遍，经常出现“肝胆综合征”，这是一种在高密度养殖条件下，最常见而又难以治疗的疾病，在投料旺季更容易在冷水鱼养殖中暴发。本期，以虹鳟鱼、鲟鱼为例，详细详解防治技术。
发病鱼的症状表现一是，观察池中的病鱼先是急游、后是缓游，身体失衡或向一侧作波浪式旋转，并出现打圈症状。有的离群独游，有的腹部向上浮于水面，游动迟缓，不摄食。有的腹部时而朝上，时而朝下翻动，如此反复多次，最后死亡；
二是，观察到眼睛浑浊无光泽，体表完好无溃烂、无蛀鳍等，外观腹部膨大，两侧常有红斑，肛门红肿外突；
三是，手触摸病鱼身体柔软，腹部膨胀，腹腔有积水的感觉，轻压腹部有黄色黏液从肛门流出。
四是，解剖病鱼，有的肝脏肿大，轻微贫血，色略淡，肝色变黄发白。有的肝脏局部或大部分变成绿肝，肝脏轻触易碎。观察胆囊色较暗，略显绿色。胆囊明显肿大1-2倍（有时导致胆汁溢出或胆囊破裂），胆汁颜色变深绿或墨绿色，或变黄变白直到无色。
发病鱼的防治措施1、在养殖时首先保证水源，应选择水源溶解氧高的水体，搭配合理的放养密度，这样可以减少环境胁迫，造成的应激。具体方法：
一是水量。水量是流水高密度养鱼的首要条件，在建池前要对当地水量有所了解，特别是3-11月的水量情况。选择水量变动小、水位稳定的水源。在高温季节（枯水期）进水量小，满足不了生产需要时，可将排出的池水，用水泵抽至沉淀池沉淀后循环使用。
二是放养密度控制。较小的鱼池，养殖大规格鱼种或商品鱼的前阶段，水交换量1-3次/小时。面积在50米²左右的鱼池视水温、放养密度，池水交换量控制在1-4次/小时。
如果水的交换量达不到上述要求，则放养密度应根据实际情况向下调整（由50-100尾/米²，下调至25-50尾/米²）。
2、解决鱼体的代谢功能异常，提高鱼体抵抗力，解决代谢问题，直接关乎饲料转化率，影响饵料系数高低和养殖效益。具体方法：
一是饲料。养殖投喂营养全面、优质的饲料，绝不能投喂变质饲料，尤其的高温期，应注意防止饲料蛋白质变质和脂肪氧化变质，饲料黄曲霉毒素，会直接造成肝损伤。
二是内服。定期拌料内服保健药物保护肝脏，增强鱼体体质，特别是在天气变化大、季节交替时，肝脏较好的鱼具有较强的抗病力，疾病流行季节可减少发病或者推迟发病。
解决冷水鱼“肝胆综合征”，实际上就是解决代谢障碍。那就要从减轻环境胁迫、促进鱼体代谢功能器官健康入手。
