正月初五迎祥纳福

陆空

大年初五在我们北方吃饺子，迎祥纳福。今天阳光老早照进我家窗户，我发了三条徽头条，开始打扫房屋，把垃圾桶里的垃圾倒掉，洗漱干净，炖个海带肉，开始弄馅子和面，虽然女儿一家回婆家过初五，我还是免不了按照习俗包饺子。

老伴锻炼回来，我俩一起包饺子。我擀皮，老伴包出的饺子鼓鼓溜溜，很有模样，型美馅大，我喜不自禁夸奖道：

“你包的饺子和我妈妈似的，鼓溜型美。”

“我比不上老太太四至。”

“妈相不中一般人包的饺子，挺相中你包的。”

“我包的和妈差远了。”

“我妈是位完美主义者，生活细致讲究。”

“说明妈出身在有产阶级家庭。”

“怎么讲？”

“蒙古族在清朝是贵族，她家住在喀喇沁旗上瓦房已经说明贵族身份的居住地，她生活好多讲究都是按照蒙族贵族大家生活习惯，一个饺子要吃三口，老百姓家没这么多讲究。”

老伴这么一提把我逗笑了，说：“已无考证。”

“你姥姥把大女儿嫁给王爷府大管家做儿媳妇，不也说明身份了。”

我和老伴谈起妈妈，让我心里好温暖，免不了想起小时年初五妈妈的过法。

记得小时候，每到这天，我妈妈在前一天初四的晚上，就开始剁饺子馅。这个工程挺大，不像现在有绞肉机，那时候把一大块肉放在大菜板子剁挺费事，先把肉切成片，码好后再切成肉丝，转过来再切成肉丁，然后开始剁肉，等肉馅剁好后，把菜板刷干净，再剁两三颗白菜，供一家八九口人吃的饺子馅。有时候是十一二口，还有老家的大哥来承德过年。

包饺子妈妈比较讲究，要馅大皮薄，捏饺子有型有样，即使擀皮也要圆溜，要不母亲不入眼，还有重擀，我每次帮妈妈干这些活计都是加倍小心。妈妈擀皮供我们姐妹三人包饺子，姐姐也替换母亲擀皮，妈妈就要捏十几个小老鼠饺子，只见她用手沿着饺子边捏成小老鼠模样，我非常好奇，问妈妈有啥意思，妈妈说：初五民间称破五，捏老鼠叫捏小人嘴，避开新一年的小人谗言。另一层意思是“鼠咬天开”，寓意把混沌一片的天地咬出缝隙，有破开意思。从此，我长了见识。

人手多，好干活。两盖帘饺子很快包好，放到一间空屋子高处，用纸覆盖在盖帘上，等着大年初五早上煮饺子吃。

初五早上爸爸把屋里垃圾扫干净，丢到外面垃圾桶里，这是民间流传的古老习俗，叫正月初五送穷。接下来爸爸把几样大锅炖肉，如炖牛肉、鸡肉、海带肉，糖肉等准备好，开始烧大锅灶火，放半锅水烧开，妈妈洗漱完，端出盖帘开始噼里啪啦下饺子，然后用长勺子铲着锅底攉动开，盖上锅盖，热气升腾冒出，打开锅盖见饺子翻滚，马上舀半瓢凉水洒进锅里，翻滚平静，随后又开始沸腾，再洒凉水，再开滚，即可捞出，一盘盘饺子端上桌。

一只大圆桌亲人围坐，把酒言欢，吃肉喝酒。

我们吃饺子，都有一种仪式感，从小妈妈要求我们一个饺子吃三口，不能一口一个，或两口吃下肚，要细嚼慢咽，按照妈妈说法：慢慢品味着吃，才吃出饺子香味。母亲的要求与讲究，我们不得不听，连我的哥哥、弟弟们也不例外。

妈妈生活很讲究，喜欢四至，讲完美，好干净，每年大年初一、初五、十五都要带着我们去承德市大佛寺拜佛，见妈妈非常恭敬地给千眼千手佛观世音菩萨上香礼佛，我抬眼看到高大无比慈祥的大佛如此端庄，慈眉善目，貌相娇好，喜欢地往大佛头顶看上去，见大佛头上顶着一尊小佛，十分好奇问妈妈，才知道观世音菩萨头顶着自己的师傅，我肃然起敬，观世音敬师，慈悲众生，有求必应，在我心里住下慧根。后来文化大革命来了，妈妈就再没有带我们去大佛寺去礼拜。

我正想着，老伴已经煮好饺子，摆上几样菜肴，温上一壶酒，对饮两盅，随后听到鞭炮声，多少给这个大年初五增加了喜庆。

再此恭贺新春，迎祥纳福，万事如意，财源滚滚，一年又比一年好！

写在2023年1月26日大年初五下午