同样是玉米,“甜玉米”和“糯玉米”区别很大!很多人都搞错了

诗筠看美食 2024-06-19 10:32:24

“连雨不知春去,一晴方觉夏深”,时间过得可真快!一转眼,炎炎夏日悄然而至!在这个酷热的夏天里,各种时令瓜果蔬菜大量上市,其中最引人注目的就是各种玉米了,玉米不仅好吃,而且营养丰富,很多玉米爱好者们,都把玉米当零食吃。

喜欢吃玉米的朋友都知道,玉米种类繁多,市场上最常见的就是“甜玉米”和“糯玉米”两种,虽然两者之间都叫玉米,但它们的区别还是很大,很多人都搞错了,如果没有选对适合自己的玉米,对身体健康还是有影响的,所以今天小编就把“甜玉米”和“糯玉米”的区别完整的讲解给大家听,希望能够帮到大家。

两者之间的不同之处

【甜玉米】

甜玉米又叫水果玉米,甜玉米的淀粉含量较少、可溶性糖含量较多,其中大约76%是水分,只有5.7%是淀粉,6.26%是由蔗糖、葡萄糖和果糖共同组成,甜玉米皮薄、汁水多,吃起来甜脆甜脆的,口感十分独特。

【糯玉米】

糯玉米的支链淀粉比例几乎占到了100%,玉米粒呈现不透明状,肉眼看上去和蜡烛的质地相类似。糯玉米的淀粉含量比甜玉米高出近30%,但糯玉米吃起来口感细腻,甜糯,糯叽叽的口感更受大家的喜爱。

【科学吃玉米】

1、水煮玉米,都不要把玉米叶全部扒光,需要把玉米须和玉米叶留个1-2片,因为玉米须和玉米叶都具有很浓郁的清香味,这些味道煮到水中后,都会被玉米吸收,可以使煮好的玉米吃着更加香浓。

2、俗话说“想要甜加点盐”,煮玉米的时候,加入少许食盐,可以使玉米吃着更甜。还有加小苏打的,小苏打是一种弱碱性物质,它可以改变玉米的性质,从而使玉米煮的更加软糯,但是小苏打不要加太多,否则会导致玉米有点发红。

3、消化不好的人吃多了容易胃部不舒服,可以试试打玉米汁,容易消化,但是血糖波动会比整根啃的时候高。

4、不能长期只吃玉米做主食,玉米中的烟酸是结合型(不容易被吸收利用),玉米中色氨酸含量很低(色氨酸可以转换成烟酸),因此长期只吃玉米做主食,有可能会缺乏烟酸,可能出现皮炎、腹泻、疲惫、没有食欲等。

同样是玉米,“甜玉米”和“糯玉米”区别真的挺大,希望大家搞清楚它们之间的区别,以后别再乱买了。怎么样?你喜欢吃玉米吗?最后感谢您的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持!

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