它是“夏季祛湿第一汤”，不懂吃就亏了，祛湿健脾，身体更加轻松。已经到了六月份，时间来到月中，马上要迎来初伏，也就是入伏的第一天，这一天标志着炎热的夏天到来，魔鬼式的天气来临，而且至少要经历40天，南方人叫苦不堪。对于南方人，都会受到湿气的困扰，这个时候注意调整好作息，可以给家里人做一做这款祛湿汤品——冬瓜陈皮薏米排骨汤，广东人称它为“祛湿第一汤”，冬瓜，芡实和薏米都是祛湿能手，搭配排骨炖一锅，发挥食材的价值，好处多多。明日初伏，有钱没钱，多给家人喝这汤，祛湿健脾，增强免疫保安康。

【冬瓜陈皮薏米排骨汤的烹饪技巧】

食材明细：选购优质陈皮15克左右（陈皮是一味理气化痰和止咳的中药材，用橘子皮制作而成，陈皮既可以用来泡水，还可以用来煲汤，对我们的身体有好处），选购600克新鲜的排骨（排骨是猪骨的种类之一，肉和骨头各占一半，价格适中，不仅仅能够红烧吃，还能够煲汤，平常要给孩子喝排骨汤），温水少许，纯净水少许，一大圈老冬瓜，玉米和芡实25克左右，几个蜜枣，一大块老姜，香葱若干根，其他。

正确做法：

1：购买好新鲜排骨，陈皮，薏米和冬瓜等食材，先把陈皮用清水洗净，用温水泡发变软，去掉内壁的脏东西，切成小块，放在一边备用。

2：薏米和芡实用流水冲洗干净，全部放在容器里，加上少许温水泡发，至少要泡发两个小时，薏米也可以用热锅煎至金黄，薏米能够更快煮至开花。

3：将冬瓜的外皮削掉（也可以不去皮，但是要清洗干净），里面的内瓤要去掉，彻底清洗干净，切成厚一些的片，放在容器备用。

4：提前把排骨剁成若干块状，排骨表面有一些血腥味，用面粉揉搓洗净，用冷水冲洗干净，直到没有血水为止。

5：排骨放在器皿里，加上一些料酒，加上两大碗冷水，放入切好的老姜，加上一些葱段，把排骨提前去腥处理。

6：蜜枣清洗干净，将处理好的排骨倒入锅里，放入陈皮，姜片，薏米和芡实，调入适量纯净水，盖上汤锅的锅盖。

7：先开大火炖煮，中途撇去一层浮沫，大概炖煮40分钟，让排骨炖至熟透，汤品色泽慢慢变色了。

8：最后放入老冬瓜块，冬瓜特别容易煮熟，一定要最后放，冬瓜煮熟以后，加上半勺胡椒粉，调入少许食盐来调味。

9：用汤勺搅动几下，放入一些小葱花点缀，关火就出锅了，汤品特别鲜美，有不错的祛湿效果，夏季一定要尝一尝这款汤品。

冬瓜陈皮薏米排骨汤是一款特别好喝的汤品，鲜美十足，做法特别简单，营养非常全面，排骨的肉质鲜嫩，里面全是营养，添加了薏米和芡实，具有很不错的祛湿效果，减轻身体的负担。

冬瓜和它煮一锅，汤品特别鲜美，鲜美好喝，别不懂吃。小伙伴们，你们是否学会这款冬瓜陈皮薏米排骨汤的制作技巧呢？（本文的图片都出自网络）