导读生活从来都不是一帆风顺，而是要面对风风雨雨，磕磕绊绊，我们要学会容忍和坚强，以乐观的心态面对生活的难题。

江西38岁女子刘羽洁，她的人生经历同样充满了波折，结婚后，她的老公偷偷拿着家里的钱去炒股，最终一败涂地，欠下了巨额债务。

与此同时，她与婆婆的关系也非常紧张，二人经常因为一些小事情，闹得不愉快，生活变得一地鸡毛。

最终，刘羽洁实在是受不了了，于是选择了离婚，净身出户，什么都没要。离婚后的刘羽洁重获自由，她找到了一份薪资不错的工作，开始了全新的生活，她喜欢将自己的生活点滴分享在网络上，记录自己的人生。

一个人生活更要好好吃饭，不要亏待了自己，刘羽洁从小就特别喜欢烹饪，烧得一手好菜，各种菜肴的做法只要看过一次就可以信守捏来。

最近，她晒出了自己离婚后的一人餐，没想到这些伙食照片竟然走红了朋友圈，网友们纷纷表示羡慕：“色香味俱全，人美厨艺好，好想来蹭饭。”

更有网友调侃道：“还缺男友吗？我也是一个十足的吃货，咱们以后可以一起过二人世界，吃遍全国的美食。”刘羽洁的晚餐到底做了哪些菜肴呢？我们一起来看看吧。

一、红烧小鸡腿红烧小鸡腿是一道非常经典的家常菜，刘羽洁做的红烧小鸡腿更是让人回味无穷，色泽红亮，味道浓郁，带有淡淡的甜味和香味。

做法步骤：

1. 准备食材：小鸡腿、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

2. 将小鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

3. 锅中加入适量清水，放入小鸡腿、生姜片、葱段和料酒，焯水去腥。

4. 捞出小鸡腿，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5. 热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒出糖色。

6. 加入小鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面均匀裹上糖色。

7. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使鸡腿上色。

8. 加入适量清水，没过小鸡腿，放入生姜片、葱段和盐，大火烧开后转小火焖煮20分钟，直到小鸡腿熟透入味。

9. 最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

二、白灼虾

白灼虾是刘羽洁从小就很喜欢吃的一道海鲜菜肴，口感鲜美，味道清甜，带有淡淡的海鲜味，刘羽洁做的白灼虾保留了虾的原汁原味，让人吃起来非常过瘾。

做法步骤：

1. 准备食材：鲜虾、生姜、葱、料酒、生抽、香油、盐。

2. 将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。

3. 锅中加入适量清水，放入生姜片、葱段和料酒，大火烧开。

4. 将鲜虾放入锅中，煮至变色后捞出，放入冰水中浸泡一会儿，使虾肉更加紧实。

5. 捞出鲜虾，沥干水分，摆放在盘中。

6. 准备一个小碗，加入生抽、香油和盐，搅拌均匀，制成蘸料。

7. 将蘸料放在虾旁边，即可享用。

三、清炒南瓜尖

刘羽洁小时候在老家农村长大，很喜欢吃南瓜尖这道美味的蔬菜，鲜嫩爽口，味道清淡，吃起来非常解腻，让人食欲大增。

做法步骤：

1. 准备食材：南瓜尖、大蒜、辣椒干、盐、食用油。

2. 将南瓜尖洗净去皮，去掉老叶和老茎，切成小段。

3. 大蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末、辣椒干煸炒出香味。

5. 加入南瓜尖，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、少许蚝油，继续翻炒均匀，直到南瓜尖熟透即可出锅。

刘羽洁做的一人餐虽然只有3个菜，但是对于刘羽洁而言，一个人完全够吃了，虽然食材简单，但是却充满了生活的气息，色香味俱全的菜肴，让人对刘羽洁厨艺充满了钦佩。