小区的迎春花开了，金英翠萼像一道道瀑布流淌着。我和妻子走出家门去踏春。出了北门，来到淝河堤坝上，艳阳高照，天空湛蓝湛蓝的。草儿刚吐出嫩芽，河面波光潋滟，白鹭翩飞，挖掘机在清除枯黄的苇草，疏浚河道。远处青山如黛，一辆高铁正从山脚下飞驰而过。转过五里闸口，一片高地处尽麦苗青青。可能是僻静的原因，麦田边竟生长着一些荠菜，翠生生、鲜灵灵，散发着缕缕清香。我和妻子经不住诱惑，俯下身，挑起荠菜来。不大会儿，就挑了一大塑料袋。“时绕麦田求野荠”，此时此刻不禁让我想起小时候挑野菜的情景。

上世纪六七十年代，农村家家户户缺吃少穿。我父亲在外教书，妈妈带着我们姊妹五个在农村，哥哥残疾，我和弟弟还小，家里只有两个姐姐挣工分，分的粮食很少。每年妈妈只能提前规划节约粮食，一家人才能度过饥荒。一入冬，我家晚上就不再生火。可是一到春天，我们仰仗上天恩赐大地生长的野菜，就勉强可以吃上晚饭了。

每天下午放学，三五个小伙伴相约，提着竹篮，拿着小铲，奔向田野。在阳光的抚慰下，村庄外，小溪潺潺，翠柳依依，雏鹅戏水，新燕啄泥。小草、野菜张开了睡眼，麦子、油菜窜高了身段，大地变得嫩绿滋润起来，春天从泥土中生长出来。我们扯开喉咙，唱起了歌谣：“一打打到正月正，正月十五玩彩灯；一打打到二月二，黄瓜瓠子都下架；一打打到三月三，荠菜开花上高山……”，在春风骀荡的田野里撒欢。

野蒜、白蒿、马兰头、豌豆芽……望着大地上氤氲的一层新绿，我们就像饥饿的人看见面包一样，一股脑地往竹篮里塞。在所有野菜里，数荠菜最香甜也最金贵。大地经过人们的不断搜寻，剩下的荠菜已经很少。伙伴们分散开来，在溪边、路旁、田垄仔细寻觅着，不时会有锯齿般的碧玉印入眼帘。荠菜的张张叶片向四周放射伸展，贪婪吮吸着阳光雨露的醇香和甘甜，洁白鲜嫩的根扎得又深又实，竭力汲取泥土的营养。所以，我们每挖一棵荠菜，都像文物工作者挖宝一样用心用力，直到把它的根全部挖出。夕阳落山，牛羊下来，我们满载而归。

挑来的野菜有多种吃法，有的凉拌、腌制，做菜吃，有的做成菜团、菜糊，当饭吃。妈妈常把野蒜、马兰头等腌制，把荠菜、豌豆芽等凉拌。妈妈把洗净的野菜过水，除却原来的土腥杂色，然后将它们切成段，放上盐和酱油，凉拌菜就做好了。早餐，红薯稀饭搭配凉拌菜，黄绿映衬，望之垂涎，吃在嘴里，既绵软香甜又润滑爽脆。

把荠菜做成荠菜糊，这是我们最爱吃的了。只见妈妈先把热锅化开少许猪油，将洗尽的荠菜切碎放入，炒软，加水大火煮熟，然后将面粉加水调匀成糊状，最后将面糊均匀加入锅内，小火熬一会，加盐就出锅了。盛到碗里后再撒上少许蒜苗、芫荽，满眼碧绿碧绿的，这就是作家张洁所称道的世间“无上美味”的晚餐。我们呼呼喝下一碗，浑身热血沸腾，齿颊留香，晚上睡得格外香甜。

苦日子通过妈妈的辛勤操持，也熬制出了蔗糖的滋味，野菜，滋润了我童年时代贫瘠的生活，所以一直弥漫在我从童年到现在的记忆中。

跟妻子结婚后，我进了城。依靠妻子的打理，我们的日子越过越好，鸡鱼肉蛋经常有，一些野菜反而成了稀罕物。每到冬春季节，市场也有大棚种植的荠菜。妻子常买来做成荠菜盒、荠菜饺、荠菜炒饭，满足我曾经习惯的味蕾，虽然清香味差了一些，但我仍然吃得津津有味。这次踏春挑来的荠菜肥嫩鲜亮，天然的“百疏之冠”。我建议妻子做一次荠菜糊，妻子爽快答应了。

妻子先把油倒入锅内烧热，倒入切碎的荠菜轻炒抄出，荠菜油光翠亮；然后将炖好的高汤（猪骨或母鸡熬制的）倒入锅里烧开，倒入肉丁、豆腐丁，汤汁鲜嫩醇香；接着烧开后再倒入勾芡的面糊，粘连筋骨；再烧开后打一、二鸡蛋搅拌均匀倒入，二次提鲜；烧开后倒入轻炒的荠菜，加上盐，最后烧开就可以出锅了。出锅后，撒上蒜苗、香菜，浇上醋、麻辣油，再次提鲜着色。

妻子的做法与妈妈显然不同，仔细打量这道荠菜糊：红白黄绿的色、扑鼻诱人的香、清爽鲜美的味，尤其是荠菜那来自乡野的纯厚味道，简直美极了，我连同春天一起吃进了嘴里。

又是一年芳草绿，春在溪头荠菜花。春天走着走着，就老了。报春的荠菜头顶上也生出了一朵朵米粒般的小花，如同母亲、妻子的白发一样的颜色，身上长出了一串串心形果实，宛如上天、大地仁慈广博的爱心。那生长荠菜的溪头村庄，就是我根之所系的家，那里充满大爱，让我无论走到哪里，都会永远记住她。

作者简介：

吴骧，安徽省寿县二中语文教师。

◆总编兼创作基地主任: 刘云宏