天气冷,不知道吃啥?这3道家常菜,鲜香补钙,不比大鱼大肉差

达人吃美食 2024-10-07 13:46:41

随着寒风渐起,餐桌上的菜肴也需随之变换,以温暖身心,滋养体魄。不必非得追求大鱼大肉,三道家常小菜同样能带来满满的幸福感与营养。

一、【丝瓜海带虾仁汤】

这碗汤色泽清新,丝瓜的翠绿与海带的墨绿交织,虾仁的淡红点缀其间,宛如一幅生动的画卷。丝瓜的清甜与海带的鲜美相互融合,虾仁的嫩滑更是点睛之笔,一碗下肚,暖意融融,补钙又美味。

制作配料:丝瓜1根 海带一块 虾仁适量 豆腐1小块 鸡蛋2个 盐1勺 白胡椒粉少量

制作步骤:

1、准备好所有需要的食材。去皮后,我们将其切成滚刀块。虾仁提前焯水至变色,海带泡发后洗净切成小块,豆腐切成条状,可以稍微焯水去下豆腥味儿。2、鸡蛋煎至两面金黄色。加入开水,煮上几分钟,汤汁变白;3、把丝瓜、虾仁、海带、豆腐放入锅中。4、煮上2分钟左右,加入适量的盐和白胡椒粉调味即可;

二、【牛肉油豆腐炒鲜毛豆】

这道菜色彩丰富,牛肉的红褐色、油豆腐的金黄、毛豆的翠绿,交织成一幅诱人的美食图景。牛肉的醇厚与油豆腐的吸汁特性相得益彰,毛豆的加入则增添了清新口感,每一口都是满满的幸福感。不仅营养丰富,还能为寒冷的冬日提供充足的能量。

制作配料:牛肉1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油半勺 淀粉1勺半 小苏打1丢丢 白胡椒粉+姜粉1小勺

制作方法:

1、先把牛肉逆着纹理切成薄片装在碗中,加入生抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉小半勺,小苏打一丢丢,抓拌均匀;2、最后淋入食用油,拌均匀锁住水分,密封冰箱冷藏腌制1个小时左右;热锅凉油下牛肉大火翻炒至变色盛出备用;3、另起锅加入蒜片炒香,下豆米翻炒至变色,加入一碗开水,放入油豆腐焖煮10分钟左右;4、8分熟的时候加入红椒,生抽1勺、盐半勺继续煮至食材熟透,淋入小半碗水淀粉勾芡;5、出锅加入牛肉块快速翻炒均匀即可出锅;

三、【豆腐炒红薯梗梗】

豆腐的柔嫩与红薯梗梗的爽脆形成鲜明对比,口感层次丰富。红薯梗梗的自然甜味与豆腐的豆香相互渗透,使得整道菜既清新又美味。在寒冷的季节里,这样一道菜不仅能温暖脾胃,还能带来一份独特的田园风情。

制作配料:红薯梗1把 嫩豆腐半块 生抽2勺 盐半勺 老抽半勺 蚝油半勺 水淀粉小半碗

制作方法:

1、准备一把红薯梗,把外面的一层皮去掉,切成段备用;2、嫩豆腐切成小条,下锅煎至金黄色;3、另起锅加入食用油,下蒜片和红椒炒出香味,加入红薯梗大火翻炒;4、加入豆腐,简单调个味,加入1勺生抽、少量盐、半勺蚝油大火翻炒均匀,淋入少量水淀粉收汁即可;

这三道家常菜,虽不及大鱼大肉那般张扬,却以其独特的魅力与营养,成为冬日餐桌上的佳选。它们不仅满足了味蕾的需求,更滋养了身心,让每一个寒冷的日子都充满了温暖与希望。

有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!

0 阅读:6