南北方主食不同，主要是米饭和馒头的区别，但是说到面条，其实全国哪里都吃，而且每个地方都有自己的特色，就比如说重庆小面、北京炸酱面、武汉热干面等等，每一种都极具特色。

但是自己在家做，手擀面和挂面是吃的最多的，煮出来可以搭配任意食材，喜欢什么往里面加什么就行。

面条我就不多说了，下面重点是想说一下，煮面条的方式，这一点其实好多人搞错。

很多朋友说，煮面条太简单了，几分钟的事，也没啥可讲的吧？那你就错了，方法弄不对煮出来就不好吃，可能你吃了几十年都是错误方法。

煮面条时，是不是都喜欢水开再下锅？错了，大厨分享2招，煮出来更劲道，不粘连不成坨。

用到：挂面/手擀面、盐、油、水

1、把材料准备好以后，首先大家要搞清楚的是，煮面条究竟是用冷水，还是用开水？都是不对的，下面看看更好的做法。

2、往锅内倒入适量的清水，然后开大火来烧水，烧水的过程中在旁边看着，别一会儿煮沸了。煮到什么程度为止呢，不要完全烧开，而是应该煮到80度这样，也就是锅底刚开始冒气泡。

3、这个温度来煮面条，煮出来不容易特别散，也不会粘连成坨，这就是第一个妙招。烧到这个温度后，就可以把面条下进去了，下入面条以后，我们还需要往其中，加上2样东西。

4、第一种是盐，第二种是油，放上这2样东西，既可以增加面条的筋性，又可以使其更顺滑、不粘连，这就是第二个妙招。加进去以后用筷子搅拌一下，让面条分散一些，然后开始煮。

5、煮的过程中时不时去搅动一下，等面条煮熟，里面没有白色的硬芯以后，就可以把火关掉了。关火后将面条捞出来，盛在碗里就可以了，当然了想吃凉面也可以过凉水，但是我觉得这样就不好吃了。最后，可以来几个小菜，或者弄点小咸菜之类的，搭配着吃，相当美味。