这才是鸡胸肉最好吃的做法,教你一招,鲜香滑嫩,老人小孩都爱吃

不二小 2024-08-15 16:50:41

嗨!亲爱的大家好!今天,让我们一同踏上美食之旅,来制作一道令人垂涎欲滴的西红柿滑肉。这道菜不仅滑嫩爽口,而且美味至极,简直是餐桌上的绝佳选择,尤其适合老人和小孩享用。

原料:

鸡胸肉、西红柿、小葱白、葱花

调料:

食用盐、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、水淀粉

做法:

首先,我们来准备两块新鲜的鸡胸肉。在处理鸡胸肉时,不妨想象一下,它就像是一块等待被雕琢的璞玉。先给它来一场温柔的按摩,让肉质得以放松。然后,趁着它毫无防备,迅速将其切成薄薄的厚片。这里需要特别注意,一定要把片切得均匀有致,每一片的厚度都要恰到好处,就如同我们所展示的这个样子。

切好之后,将这些肉片小心翼翼地装入盘中,接下来就是至关重要的腌制环节。加入少许食用盐,为肉肉奠定基础的味道;再撒上一些胡椒粉,巧妙地去除腥味;倒入适量的生抽酱油,为其增添浓郁的色泽和独特的风味;再来点料酒,进一步提升鲜美的口感;别忘了来点蚝油,让味道更加丰富醇厚。随后,下手将它们抓拌均匀,让每一丝肉都充分吸收调料的精华。接着,加入淀粉,再次用手抓拌均匀。淀粉的加入就像是给肉肉穿上了一层滑嫩的外衣,使其口感更加细腻。最后,封上食用油,再次抓拌均匀,腌制 15 分钟,让肉肉在这段时间里充分融合各种滋味。

与此同时,我们还需要准备一些配菜。精心挑选一些鲜嫩的油菜,它们那翠绿的色泽和清新的口感,将为这道菜增添一份独特的魅力。再切好葱段和葱花,它们将在后续的烹饪过程中发挥重要的作用。

接下来,锅中的水烧开后,把火调小,开始下入肉片。下肉片的时候,一定要一片一片地放入锅中,这样才能确保肉片不会相互粘连,保持各自的完整和滑嫩。刚下锅的肉片千万不要着急搅动,要让它们静静地待上一会儿,等待肉片定型。就如同沉睡的美人慢慢苏醒,等它们定型后,再用笊篱轻轻推动一下。再次煮上 5 分钟左右,当看到肉片纷纷飘起来的时候,就可以将它们捞出来控干水分备用。此时的肉片晶莹剔透,宛如一件件精美的艺术品,让人忍不住想要立刻品尝。

然后,起锅烧油,下入葱段,用小火慢慢地翻炒。在这缓缓升温的过程中,葱香味逐渐被激发出来,弥漫在空气中,令人陶醉。接着,倒入西红柿,同样用小火翻炒。西红柿在锅中翻滚,其汤汁一点点被翻炒出来,那浓郁的酸甜味道愈发诱人。这样处理后的西红柿,口感更加丰富,味道更加美妙。紧接着,倒入少许生抽,再次翻炒片刻,让酱油的独特香气充分融入其中。随后,加入开水,让一切的美味在这一锅热水中交融。

当水煮开后,加入鲜嫩的小油菜,再把之前腌制好的肉倒进去煮上大约 1 分钟左右。最后,撒入葱花,瞬间为这道菜增添了一抹亮丽的色彩和浓郁的香气。就这样,一道色香味俱全、非常好吃的西红柿滑肉就大功告成了。

总结:

这道美食口感比较得到滑嫩爽口,非常大的容易消化,非常大的适合老人小孩吃,你学会了吗?如果还想探索更多美味,欢迎在评论区留言,我们下期再见!

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