葡萄的果粉，以前经常被认为是“农残”，随着辟谣和农业知识的普及，果粉不仅翻身农奴把歌唱，更是成为了检验葡萄品质的重要指标之一。

市面上，那些着粉率高、果粉均匀度好的葡萄明显更受消费者青睐，售价自然也高上一些。

今天我们就来聊一聊这葡萄上的果粉。

首先来了解一下果粉是什么？

葡萄上的果粉是一层粉状蜡质物，由果实中脂类合成而来。主要成分是齐墩果酸，齐墩果酸在医学上作为治疗肝炎的辅助药物。果粉中还包含一些酯类、醇类等物质，属于生物合成的天然物质，由于不溶于水，所以很难被清洗掉。

果粉的形成是一个自然过程，通常在葡萄果实的成熟阶段开始显现，特别是在果实转色之后。它的合成与果实中的脂质代谢密切相关，而脂质代谢的原料大多源自葡萄树通过光合作用产生的产物。因此，任何影响光合作用效率和树体健康状况的因素，比如气候条件、土壤质量、水分管理、施肥策略以及栽培管理措施，都可能影响果粉的形成和分布。

那么果粉的作用有哪些呢？

①葡萄果粒上的果粉就像一道天然屏障，对果粒具有保护作用，一方面避免果实水分过度蒸发，减小干旱胁迫；另一方面由于果粉的疏水特性，可减少水分在果面上停留，减轻病害与裂果的发生；

②果粉可提高葡萄的贮运性，减少采摘后病害的发生。

③果粉是葡萄外观品质的评判指标之一，如红提分级标准中就有关于果粉的描述，并归到了色泽的大类，果粉全且均匀的属一级果。

1、土壤板结，通透性差的田块，葡萄上色早，果粉少。2、产量控制不好，影响上粉。挂果量大，负载高的葡萄田块，可溶性固形物含量低，着色上色差，果粉也少。3、田间长势弱，影响上粉。长势弱的田块，葡萄上色快，果粉也少。4、施肥不当，影响上粉。氮肥过多，磷钾肥不足的田块，葡萄着色差，果粉少。有机肥用量少，或长期不施有机肥的田块，葡萄着色差，果粉少。

5、葡萄套袋不当，影响上粉。套袋晚，套袋期短的田块，葡萄果粉少而不均匀。葡萄袋的质量不好等都会影响上粉。6、枝梢管理不当，影响上粉。葡萄副梢留叶少，叶果比小的田块，葡萄果粉少。7、花果管理不当，影响上粉。葡萄果穗过大，留果过多，葡萄着色差，果粉少。8、葡萄农药使用不当，影响上粉。用药量大、施药次数多、浓度大、施用乳油、粉剂农药等都会影响葡萄上粉，果粉减少。9、膨果剂、催熟剂等植物生长调节剂施用不当，影响葡萄着色，造成果粉减少。

10、生长期间水分管理不当，影响上粉。土壤时儿过干，时儿过涝的田块，葡萄着色上粉差，果粉也少。11、栽植过密，光照不足，成熟期雨水过多等都会影响葡萄着色，造成过分减少。12、着色期遇大风、大雨等不良天气，叶果间摩擦或雨水冲击果面，造成果粉减少。13、田间农事操作不当，碰撞或抖动葡萄，造成果粉减少。14、施药时，打药器械喷头孔径过大，雾化程度低，出水量大，果粉被冲落。

1、合理施肥：

使用高碳氮比的肥料，如完全腐熟的有机肥或工业化生产的有机肥，有助于果粉的生成和糖度的提高。

施用含碳的有机叶面肥，特别是那些含有碳糖或酵素类的肥料，以直接增加果粉含量。

增加磷钾钙的补充，尤其是在葡萄转色阶段，这有利于促进果实糖分积累，增强果粉。

2、光合作用优化：

提高光合作用效率，可以通过喷施提高光合效能的叶面肥来实现。

控制昼夜温差，白天温度维持在28-30°C，夜晚则适当降低，以降低夜间呼吸速率，增加糖分积累。

3、改善光照条件：

及时修剪，去除遮挡果实的老叶和过密叶片，确保葡萄串得到充分的阳光照射。

在地面铺设银光膜或反光膜，以增强葡萄植株下部和内部的光照，促进果粉形成。

4、土壤与水分管理：

调理土壤，施用腐熟好的生物菌有机肥和中微量元素肥，保持土壤的适宜pH值和良好的结构。

合理灌溉，避免水分过多或过少，保证葡萄在关键生长期有充足的水分供应。

5、病虫害管理：

使用高质量的水剂、悬浮剂或水分散粒剂的杀虫杀菌剂，避免使用乳油和劣质粉剂，这些可能损害果粉。

避免在果实套袋前后使用铜制剂，以免影响果粉形成。

6、激素与生长调节剂：

合理使用植物生长调节剂，避免过量使用，以维持植物正常生理状态，间接促进果粉生成。

7、套袋技术：

适时进行果实套袋，可以减少外界因素对果粉的物理损伤，同时也有助于果实颜色的均匀发展。

通过上述综合措施的实施，可以有效促进葡萄果粉的形成和增加，从而提高葡萄的外观品质和商品价值。