太后饼是陕西名小吃之一，距今已有多年的历史，太后饼主要由板油和面粉加佐料和制，再经烘烙而成。先取面粉加水和成面团后，将面团揪成面剂，用手将面剂按平后擀成长形面片，再在上面抹上一层油茸，将其卷成圆柱形后搓成长条，经过反复叠加后再揪成小剂，制成饼胚。最后在饼胚上刷一层蜂蜜水或鸡蛋液，放入烤炉中烘烤。烘烤后的太后饼外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口，富含动物脂肪酸等营养素。

很多人会认为这太后饼肯定是因当年慈禧太后喜食而流传下来的。其实不然，不过的确是因为一位太后喜食而被命名为太后饼的，但这个太后不是慈禧太后而是西汉汉文帝之母薄太后。薄太后一生过得颇为安静，秦末薄姬原属魏国国君魏豹的妻子，楚汉之争后，刘邦统一了全国，便将薄姬纳入后宫，后来生下了汉文帝刘恒。刘邦去世后，吕后对刘邦的其他妃妾后进行了打击，但唯独对薄姬没有实施任何打击，不仅如此，还将薄姬送往当时刘恒所在的封地，并封她为“代王太后”。薄姬之所以能够躲避吕后的政治性打击，这与平时她为人小心谨慎是分不开的。待刘恒称帝后，薄姬成为真正意义上的薄太后。而这太后饼也就是薄姬成为太后之后而被命名的。