临近新年，家家户户开始制作各种腊味，腊肉、腊鱼、腊肠....轮番上场，各种腊味挂满窗台，寓意丰收和祈福，以迎接新年的到来。

腊肉的健康风险

但腊制品为了有较长的保质期，制作过程中通常会使用大量的盐来腌制，是典型的高盐食品。腊制品吃多了对身体可不好，可能会导致高血压的发生！关于盐与高血压的关系，您知道吗？

盐就是所谓的氯化钠，钠可以激活人体的交感神经，也会让血管收缩，导致血压升高。

身体每日排出钠的量有限，多余的钠会潴留在血管内部，高钠则会吸引水分同时留在血管内，导致血压增高。

升高的血压会致心脏和肾脏负担加重，导致排出钠的障碍进一步增加，形成恶性循环。

腊制品属于高盐食品，无论有没有高血压，为了健康，过年餐桌上的腊味还是要少吃哦！

而对于高血压患者来讲，本身在严寒的冬季，血管会收缩，外周阻力增加，加之冷空气刺激，交感神经兴奋，血压会相对较高，难以控制，心脑血管事件发生的风险也会增大。

有研究表明，减少钠盐摄入可使收缩压/舒张压平均下降3.4/1.5mmHg，长期限盐可延缓血压随年龄增长而上升的速度。高血压患者想要安然过冬，就要管住自己的嘴，过年聚餐时，高盐的食物要少吃，特别是腊肉腊肠，尽量不吃。

减盐小技巧

除此之外，还有一些减盐小技巧分享给大家。

1、学会使用定量盐勺，每日食盐摄入不超过5g。

2、家庭巧烹饪。

炒菜时既可减少盐的使用，又不影响菜口感的小技巧，请您查收!

炒菜时勾薄芡，最后加盐，盐可均匀包裹在食材表面；

炖肉时，肉快烂时再放盐；

酱油、蚝油、味精、鸡精等调味品中含盐量都挺高，要减少使用，可使用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味。

3、注意“隐性盐”的摄入

盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，应注意鉴别。

4、少吃咸菜、腌菜及加工肉食品

咸菜、腌菜、加工肉类等食品含盐量都很高，尽量不吃或少吃，多选择新鲜的蔬菜水果、鱼蛋肉类。

5、学会阅读营养成分表

购买包装食品要仔细阅读营养成分表，选择钠含量低于120mg/100g或100mL的低钠食品，拒绝高盐食品（营养标签中钠超过30%NRV）。

6、减少在外就餐，外出就餐选择低盐菜品

在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

过健康年 从减盐开始！

红红火火过大年

更要过个健康年！

过健康年，从餐桌减盐开始！

来源：武汉疾控