本期导读：“春天一碗汤，免得开药方。”多喝这6道汤，补钙、健脾养胃，老少皆宜
俗话说：“春天一碗汤，免得开药方。”汤类不仅仅味道鲜美，营养价值高，由此可见，春天喝汤有益于机体健康，不同类别的汤能起到不一样的养生效果，有的养肝明目，有的健脾补血，还有的滋养肝脾。
春季，推荐多喝这6道汤，做法简单，营养丰富，补钙，健脾养胃，补水祛燥，身体健康过春季。下面一起看看都有哪些家常汤：
一：虾皮素有“钙库”之称，虾皮富含的钙是蛋类以及鱼类的几十倍。豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
【小白菜虾皮豆腐汤】所需材料：小白菜1把、豆腐半块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜投洗干净。
2.把小白菜切成段。
3.豆腐切成小块，姜切末，虾皮投洗干净。
4.锅内加入水烧开，下入豆腐焯水，去除豆腥味，水开后，煮2-3分钟，将豆腐倒出待用。
5.锅内重新加入水烧开，加入姜末和虾皮，煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来。
6.下入豆腐，鸡精，再加入盐调味，煮2-3分钟。
7.最后下入小白菜，水开后，关火，加入白胡椒粉搅匀，小白菜虾皮豆腐汤就做好了。
二：紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，紫菜富有胆碱和钙物质。可以促进牙齿骨骼生长，还有助于提高记忆力。
【紫菜蛋花汤】所需材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把紫菜撕成小块，放在大碗内，加入温水浸泡1分钟。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，香菜切小段。
3.把紫菜捞出，沥净水分，放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精、白胡椒粉，葱花和香菜段，待用。
4.把淀粉放入碗内，加入半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内加入水，把水烧开，淋入水淀粉，淋水淀粉后，用勺子在锅内搅动。
5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花。
6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火。
7.将汤淋入装紫菜的大碗内，用勺子搅匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。
三：山药中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃。
【山药玉米骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.山药刮去外皮，洗净，玉米斩成段。
2.把山药切成滚刀块，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡一下，这样会防止山药氧化，颜色变黑，把姜切片，大枣洗净。
3.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后，加入料酒，煮4-5分钟，撇去浮沫，将猪骨捞出，放到温水中洗净待用。
4.砂锅内加入水，再加入姜片，大枣，下入猪骨头，大火烧开，盖上盖子，转小火，煲1个小时左右。
5.到时间后，打开盖子，放入山药和玉米，大火烧开，盖上盖子，继续煲制1小时左右，到时间后，加入盐调味，一锅清甜味美，健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。
四：冬瓜：冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
【冬瓜骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、冬瓜1斤、盐适量、葱1段、姜3-4片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.猪骨头用猪筒骨、猪排骨、猪脊骨都可以，把猪骨头放到清水中浸泡1-2小时，泡出去一部分的血水。
2.锅内加入冷水，下入骨头焯水，水开后，淋入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟。
3.将骨头捞出，放到温水中洗去骨头上的血沫，沥净水分待用。骨头焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除骨头内的血水，这样煮出的骨头汤喝着不腥，这是猪骨头汤不腥的小窍门。
4.将冬瓜切去外面绿色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滚刀块。
5.把骨头下入到砂锅内，加入热水，骨头煮制时间长，水量要多一些，中途最好不要加水，再加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，盖上砂锅的盖子，转小火煮1小时。
6.到时间后，将葱段捡出不要，下入冬瓜块，大火烧开，转小火煮半小时，将冬瓜煮至软糯。
7.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，煮几分钟，关火，加入白胡椒粉，撒上葱花，搅匀，一锅味道香浓，营养丰富的冬瓜骨头汤就做好了。
五：萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁等无机盐，常吃萝卜可促进人体新陈代谢，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食。
【白萝卜大骨汤】所需材料：白萝卜、猪大骨棒、香菜、盐、姜、料酒、白胡椒粉、白醋
做法步骤：
1.大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。把白萝卜刮去外皮
2.锅内加入水，冷水下入骨棒焯水，骨棒用冷水焯水，可以更好的去除骨棒的血水，这样煮出的汤喝着没腥味，把锅内水烧开，撇去飘起的浮沫，煮2-3分钟，将骨棒捞出，用温水洗净待用。
3.把白萝卜切成滚刀块。
4.锅内加入水，下入骨棒，再加入几片姜，滴几滴白醋，大火烧开，再撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，盖上锅盖，改小火，煮1小时。
5.到时间后，下入白萝卜，加入盐调味，大火烧开，转中小火煮20分钟左右，把白萝卜煮至透明变软糯，关火，加入白胡椒粉搅匀，撒上香菜末，一道营养滋补的白萝卜大骨汤就做好了。
六：乌鸡是补虚劳、养身体的上好食品。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显好处。
【山药乌鸡汤】所需材料：乌鸡1只、山药1根、油盐适量、干人参1根、大枣5-6个、枸杞10几粒、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，乌鸡冲洗干净，山药刮去外皮洗净。
2.把乌鸡从中间劈开成两半，把鸡腹内的残血和杂质清洗干净，再把乌鸡剁成小块。
3.姜切片，山药切成滚刀块，或者切成段，放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
4.锅内加入水，冷水下入鸡块焯水，加入料酒，水开后，用勺子将浮沫捞出，煮2-3分钟，将鸡块捞出，放在温水中洗净。
5.将鸡块捞出，沥净水分，放在砂锅内，加入热水，水量要一次性加足，中途最好不要加水，再加入姜片，干人参，大枣，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖1小时。
6.到时间后，打开锅盖，下入山药，继续炖煮20分钟左右，把山药炖软糯，加入盐，煮2-3分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一道滋味鲜美的滋补汤就做好了。
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