秋风刮起来啦，螃蟹的脚都痒痒了，这正是品尝好吃东西的好时候呢。在这个季节里，有一种食材悄悄变成了餐桌上的新热门，它不光味道特别鲜，而且营养价值特别高，还被叫做“秋补之王”。今天呀，我要给大家介绍的不是常见的莲藕和山药，而是另外一种秋天的美食——鲍鱼。鲍鱼的肉可鲜啦，口感还滑滑嫩嫩的，里面富含蛋白质和微量元素，是秋天滋补身体的最好选择。接下来呢，我要给大家分享几道鲍鱼的好吃做法，咱们一起享受秋天给咱们的好东西。

鲍鱼的美味食谱

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材准备：

新鲜的鲍鱼 6 只粉丝 1 把大蒜 5 瓣葱 1 根生抽 2 汤匙蚝油 1 汤匙糖 1 茶匙盐 适量油 适量

制作步骤：

把鲍鱼洗得干干净净的，把内脏去掉，切上花刀，留着备用。粉丝用温水泡软乎了，把水沥干，铺在盘子的最下面。把大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。锅里倒上油，把蒜蓉放进去炒出香味，加上生抽、蚝油、糖和一点点盐调调味。把炒好的蒜蓉酱均匀地抹在鲍鱼上，然后把鲍鱼放在粉丝上面。蒸锅加上水烧开，把盘子放进蒸锅，用大火蒸 8 到 10 分钟。蒸好了撒上葱花，再浇上热油就行啦。

特点与好处：

这道菜颜色金黄，蒜香味可浓啦，鲍鱼的鲜美和粉丝的滑嫩完美搭配在一起，是一道色香味都全的秋天滋补的好菜。鲍鱼里面有好多蛋白质和微量元素，能帮着增强免疫力，是秋天养生的好东西。

鲍汁扣鲍鱼

食材准备：

鲍鱼 6 只鲍汁 1 瓶姜片 适量葱段 适量料酒 1 汤匙盐 适量糖 1 茶匙

制作步骤：

把鲍鱼洗干净，去掉内脏，切上花刀留着备用。锅里加水，放上姜片、葱段和料酒，把鲍鱼放进去焯一下水，去掉腥味。焯好水的鲍鱼捞出来，把水沥干。锅里加上鲍汁，把鲍鱼放进去，加上适量的盐和糖调调味。用小火慢慢炖，让鲍鱼充分吸收鲍汁的味道，一直到鲍鱼熟透。出锅之前，用大火把汁收一收，让鲍汁变得更浓稠。

特点与好处：

鲍汁扣鲍鱼颜色红亮，味道特别鲜，鲍鱼的肉经过鲍汁的炖煮，变得更加鲜嫩多汁。鲍汁里有好多种氨基酸和微量元素，能滋补身体，让体力更足。

鲍鱼炖鸡汤

食材准备：

鲍鱼 6 只土鸡 1 只姜片 适量红枣 6 颗枸杞 1 小把盐 适量

制作步骤：

把鲍鱼洗干净，去掉内脏，切上花刀备用。把土鸡洗干净，切成块，焯一下水去掉血水。锅里加水，放进鸡块、姜片、红枣和枸杞，大火烧开之后转成小火慢慢炖。炖到鸡肉差不多八分熟的时候，把鲍鱼加进去，接着炖。一直炖到鲍鱼熟透，鸡肉软烂，加入适量的盐调味即可。

特点与好处： 鲍鱼炖鸡汤是一道传统的滋补汤品，鲍鱼的鲜美与鸡肉的香醇相得益彰，汤色清澈，味道鲜美。这道汤品富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质，提高免疫力。