保定是我国河北省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。保定的美食文化源远流长，既有本土特色又兼具天下食风，具有浓郁的地方特色和独特的风味。

春风秋凉，四季轮回，饮食，活之本也。作家林清玄说：“即使只是站在水果摊前，看各形各色的水果在黑夜中闪现光泽，就是无比幸福的事情了。”美食，令人愉悦，助人消忧，保定，就是一个美食的天堂。

保定的美食种类繁多，包括本土特色美食驴肉火烧、牛肉罩饼、李鸿章烩菜，外来特色美食文食肆热干面、新疆大盘鸡、广东煲仔饭等等。

美食家蔡澜说过：“爱吃的人，享受食物的人，值得交往。”因为，热爱美食，是人们对生活热爱的一种方式，以美食散发的那股浓浓的人间烟火气，抚慰尘世间的这颗热血之心。

保定的美食以其独特的风味和丰富的品种而闻名于世，保定人又以能吃会吃，展现了古城人民对于美好生活的憧憬与热爱，对于尘世间那抹人间烟火气的向往与追求。

记得一位在保定生活了60年的老者经常说：“保定饮食的特点就是杂，不管你想吃哪个菜系只要你肯找，都能在街头巷尾找到符合你口味的饮食。”

诚然，笔者本人不能说走南闯北，去过的地方也不少，还真没见过哪座城市像保定人这么好吃，遍地都是馆子，无论你想吃什么，哪个时间段都能找到你心仪的美食。

今天，笔者就带领大家，一起来领略一下，这座有着丰富的文化遗产和历史传统的古城保定，市井烟火里的6种好吃不贵的美食小吃。

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。

说到保定，那最出名的还得是保定的驴肉火烧。很多外地朋友都开玩笑的说，没有一头驴能活着走出保定，足见保定驴肉火烧在人们心目中的分量。

保定驴肉的种类也是各家有各家的好，最经典的要属漕河的驴肉，一锅老汤，大锅炖制，待到驴肉炖好，再热油封顶上一夜，将汤味完全浸入驴肉里。漕河的驴肉成色鲜嫩、熟度透彻、吃起来不塞牙腻口、香味浓郁、回味悠长，夹到圆滚滚的火烧里，那滋味，美的嘞。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面门店位于保定淮军公所博物馆正对面，小店不大，消费不高，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。她家面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，与一般的热干面馆不同的是，其用料也极为考究。

热干面的主料就是面条，文食肆热干面的面条精选优质冬小麦研磨，筋度不低于32度的特制精面粉制作，保证了面条的弹性劲道。并且严格将面条规格控制在长度20厘米，粗度1.85毫米，这样的面条和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。

热干面的魅力全靠芝麻酱撑起来，文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱，三转九拌间，让每一根面条上都裹满香浓的酱料，三五口下去，浓郁绵厚，唇齿留香，大口吐露着吃，一口爆香爽歪歪，好吃过瘾根本就停不下来。

我国的面点小吃历史悠久，风味各异，特别是看似普通的烧饼，实则有着各式各样的做法，比如有带芝麻的、带馅儿的、甜的、咸的、烤的、烙的等等，在不同做法的演绎下，它都是扛饿又解馋的美味！

安国马蹄烧饼就是其中之一。

安国马蹄烧饼历史久远，因形状像马蹄而得名，距今已有300余年的历史传承，是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉以原木锯末烤制而成。

刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四溢，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。

外酥里嫩的炸土豆，是许多人喜欢的美食之一，同时也是路边摊，街边店久经不衰的美食小吃之一。

炸土豆，外皮金黄酥脆，内里柔软细腻，特别是刚炸好的土豆，喷上番茄酱，撒上辣椒粉、盐和胡椒粉等，那香味老远都能闻到，吃上去每一口都能让你感受到浓郁的土豆香味。

骨酥鱼又被称为圣旨骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，主要以鲜鲤鱼为原料鱼酥烂，味醇香。

据传，骨酥鱼最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋时期被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。

骨酥鱼营养丰富，美味可口，传到保定后，深受当地人的喜爱。

前文我们提到了安国马蹄烧饼，接下里笔者再推荐一种大名鼎鼎的烧饼，曲阳缸炉烧饼。与安国马蹄烧饼使用同样的食材，做出了不一样的“主角”。

曲阳缸炉烧饼是河北曲阳的一道传统面点，由白面、脱破芝麻、食油、盐制作，据今已有千余年历史，其特点香酥怡人，饼薄香脆，而且久放不疲、风干不硬。

曲阳的缸炉烧饼薄薄的，香香的，脆脆的，既能磨牙，吃了又不会发胖，不仅是当地人离不开这小巧的面食，外地人也喜欢这香脆的味道。

结语：看了这么多，你被保定这六款美食饼圈粉了吗，如果有时间，别忘了亲自去品尝一下！