喜欢在家下厨的朋友，基本上都会有几个爱到你家里蹭饭的亲戚或者朋友，就比如我这边，朋友每逢假期长一点就会带着菜啊水果啊来蹭饭，虽然累了点，但是人多吃饭当然会热闹一点了，这3道菜是肯定会点其中一道的，家常做法简单又好吃，非常下饭学到就是赚到了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的下饭美食菜谱了。

【香辣黄骨鱼】

主要食材：黄骨鱼，姜，蒜，辣椒粉，干辣椒，青红辣椒，白胡椒粉，盐，白砂糖，鸡精，十三香，老抽，生抽，料酒，葱花，黄骨鱼也叫黄辣丁昂刺鱼，以肉质鲜嫩汤汁鲜美闻名，煮汤可以做菜也可以，非常百搭。

【具体做法】

1、黄骨鱼洗干净后沥干水分，起锅烧油7成油温左右下入黄骨鱼，油温一定要高，下锅的时候不要马上就翻动，这样就不容易脱皮了，慢火把黄骨鱼煎至2面金黄后捞出备用。

2、留下煎黄骨鱼的底油升高油温下入姜蒜炒出香味，接着来点辣椒粉，倒入煎好的黄骨鱼，再来1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，少许的十三香，再来点干辣椒，倒入没过黄骨鱼的清水，大火煮开，再接着倒点白胡椒粉，白砂糖，盐增加香味层次感。

3、把汤汁逐渐收干的时候，再把青红辣椒圈倒入锅里，把辣椒圈煮至微微变软的时候，在撒点葱花，就可以出锅开吃了。

【酸菜炖五花肉】

主要食材：五花肉，酸菜，姜片，葱段，辣椒，干辣椒，冰糖，香叶，桂皮，生抽，蚝油，老抽，这道酸菜炖五花肉可以说是再常见不过的菜了，酸爽开胃，五花肉炖得软烂入味入口即化，搭配米饭真的是一碗接一碗停不下来。

【具体做法】

1、五花肉剁成中等厚度冷水下锅，加入1勺料酒，葱段和姜片，大火煮开焯水一遍后捞出沥干水分。

2、锅里不加油烧热下入五花肉，慢火煸炒出多余的油脂，再加入放入冰糖炒出糖色，再来1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，再把八角，香叶，桂皮等香料倒入锅里，加入没过五花肉的开水大火煮开后，转中小火慢炖至少50分钟左右。

3、最后下入酸菜，翻炒至汤汁被收至浓稠就可以出锅啦，这道菜还是需要点汤汁才解馋下饭，光汤汁拌饭都能吃下去2大碗。

【蜜汁鸡腿】

主要食材：鸡腿，蒜末，盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，蜂蜜，蚝油，鸡腿基本上随时都能再超市买到，临时加餐加菜，学会蜜汁鸡腿正合适。

【具体做法】

1、鸡腿去骨留下鸡腿肉放碗里，鸡腿骨不要丢留着可以煮汤，鸡腿肉上放入1勺蒜末，1勺料酒，半勺盐，再来少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制至少30分钟以上。腌制的时候再调制一个酱汁，碗里阿计入半碗清水，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油5成油温先下入带鸡皮的那一面，慢火把鸡皮煎至金黄后再翻个面，接着把酱汁倒入锅里，也是慢火翻炒几轮。

3、一直炒至酱汁开始浓稠收汁的时候，就可以出锅了，放凉后就可以切块上桌了，方便又可口。

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