□健康一身清
一、龙凤呈祥枣花馍
食材
中筋面粉800克、红曲粉2克、酵母粉6克、红枣500克、南瓜泥适量。
做法
1.发酵好的面团放在面板上排气。面团搓长条用手掌按扁，宽度比枣窄一点，放上一颗红枣。红枣圈起一周切断面片，捏紧封口，按需多做几个，红色面团的也做几个。
2.原色面团擀圆形面片（如果擀不圆可以利用圆形器物刻出来）把面片放到蒸布上（方便移动）红白枣花交替摆放一周。中间摆放几个枣花，空隙处填满红枣。再铺上一层圆面片（这个面片比底部的略小一点，要露出周边的枣花）擀红色面片，用方形模具刻出，摆放到中心位置。搓红色长条，用双手食指按扁两边，两边用刀均匀地斜切出细条，末端按扁。
3.做好三个摆放到一侧，搓红色长条，一端包入一颗红枣捏紧封口，向上折起做凤凰的头部，另一端按扁。头部捏出凤冠和尖尖的嘴巴，红色面片切出细条依次摆放做凤凰的身体，再切出两个大面片摆放两侧做翅膀，用黑豆做眼睛。
4.搓黄色长条，一端包入红枣捏紧封口，做龙头，龙身中间捏出龙鳍。用大号吸管在两边刻出鳞片，从左边头部向尾部依次刻好。
5.头部捏出嘴巴粘上黑豆做眼睛，扎出两个鼻孔。椭圆面片剪开三刀粘贴到两侧做犄角。嘴巴两边粘上细细的长条做龙须。
6.呈”S“形放到另一侧（凤尾处摆放剪开的黄色面片，再放上红色小面片做点缀）。黄色小面块末端按扁切三刀，做好四个摆放两侧做龙爪。龙尾周边剪开小细条，搓黄色细长条，在中心摆放出“吉”字。整理一下形状，剩余的面片可刻出小花朵，围绕吉字一周或随意摆放。
7.蒸锅里加入水，待水快要沸腾时，兜起蒸布边角放入锅中。大火蒸20分钟，关火后再焖两三分钟即可出锅。
二、美味蒸茄龙
食材
茄子1根、猪肉糜200克、香葱2根、红薯淀粉15克、蒜末10克、生抽15克、胡椒粉1克、鸡粉1克、米酒10克、盐2克。
做法
1.猪肉最好买肥瘦二八分的，回来自己绞成肉糜，香葱洗净切碎，大蒜剁茸。将所有的配料都放入猪肉糜里面，要是猪肉糜太瘦要往里加点油。朝同一个方向搅拌均匀备用。
2.茄子去掉一点头尾，切成大小均匀的小段，要根据自家的盘来定长度哦。茄子底下垫一双筷子，用刀切成大约0.5cm宽度的片，不要切断。再把肉糜塞入茄块之间，码在盘子里。
3.放入蒸箱或蒸锅，蒸15分钟即可。
三、蒜香龙虾
食材
龙虾1只、葱2把、蒜半头、油适量。
做法
1.一根葱绿切葱花，留用。剩下的葱蒜切碎。
2.将龙虾肉刨出切小块，留龙虾头、尾和钳子洗净做装饰。
3.锅烧热，加入适量的油，放入葱白和蒜碎炒香。
4.放入龙虾肉迅速翻炒两下，一分钟左右即可，时间久了影响口感。出锅装盘。
四、盘龙鳝
食材：白鳝适量、蒜适量、榄角适量、葱适量、香菜适量、生粉适量、花生油适量、陈皮适量、朝天椒适量、盐适量、糖适量、酒适量、鱼露适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量。
做法
1.鱼切小段但不切断。
2.调味料、蒜、陈皮丝、生粉混合待用。
3.把混好的调味汁涂抹鱼的全身，淋下油。
4.沸水入锅，中火蒸10分钟。
5.取出鱼后放葱、香菜、辣椒，即可食用。
五、龙形蒸饺
食材:南瓜泥150克、自发面粉200克、香菇50克、鸡精2克、姜末1匙、五花肉馅250克、酱油1匙、盐2克。
做法
1.香菇提前一晚泡发好，洗干净后挤去水分，切成碎末。
2.锅里放油，炒香五花肉馅，加入盐、酱油、鸡精、姜末调好味,加入香菇碎炒匀，出锅晾凉备用。
3.南瓜切片，上蒸锅蒸十分钟，蒸熟后趁热用勺子压成泥。将南瓜泥加入到面粉里，用筷子搅拌均匀。用手和成软硬适中的面团，盖上湿纱布醒发半小时。
4.将醒发好的面团分成均匀的小剂子，大约15克一个。擀成中间厚、边缘薄的饺子皮，放上香菇肉馅。依次包好所有的饺子，这是龙身。
5.做龙爪子的面片要略小些，右边向里折一下，左右对折。重复左右对折，留一点不折，在剩余部分切4刀。用手整理一下，做成龙的爪子。同样的做4个，两个稍大的，两个稍小的，再做一个龙尾巴。
6.将全部的饺子放入笼屉醒发十五分钟。锅里加水，水开后放入笼屉，中大火蒸十五分钟左右。
7.蒸饺子的时候，用南瓜雕刻一个龙头。最后取出蒸饺，摆成龙形。用红色的珠子（或面团）做龙眼和龙珠。
六、蒸龙眼
食材：五花肉一块、五彩糯米二勺、红豆沙馅一匙、葡萄干一匙、白糖少许、猪板油一匙。
做法
1.糯米洗净，放入电饭锅煮熟。趁热加入猪板油，让其完全融合。再放入白糖均匀搅拌。
2.准备一块五花肉，带皮儿切成薄片。准备一个碗，把这个糯米饭在碗里压平压紧。把碗扣过来在盘里继续把它压成自己喜爱的形状。摊一块五花肉，均匀地抹红豆馅，然后裹紧。一个一个放在糯米上。
3.四周放葡萄干作为装饰，再薄薄地在五花肉上刷一层油。沸水上蒸锅开始蒸。由于这个糯米是熟的，所以五花肉蒸好后这道菜就算好了，大概要蒸半个小时。家庭版的龙眼肉做好喽。
七 、酱龙骨
食材:龙骨二斤、大葱一根、洋葱一个、青椒三个、八角二个、花椒10颗、姜片五片、香叶二个、桂皮二个、色拉油一勺、生抽二匙、老抽半匙、白糖少许、白芝麻少许、五香粉一匙、烧烤粉少许。
做法
1.新鲜的龙骨泡出血水。加八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、白糖，最后再加点五香粉、姜片、花椒。加没过龙骨的清水，用高压锅压至熟透。压好的龙骨起锅控干水分。煮这个龙骨的水不要倒掉，一会儿有用。
2.锅里放油，用小火煎至龙骨两面金黄，起锅，控油备用。切好葱段，青椒以及大葱备用。锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味。加入炸好的龙骨翻炒，让两者的香味融合。
3.煮龙骨的汤用大火煮。差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。起锅，撒上白芝麻，略放一点烧烤粉。
八、赛龙珠
食材：猪瘦肉30克、荸荠1个、龙眼10个、鸡蛋1个、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、生粉适量、鸡精少许。
做法
1.龙眼剥开了以后，小心取果核。
2.猪肉剁碎，加入盐、生抽、生粉和少许鸡精顺时针拌均匀。加入荸荠碎拌均匀。把肉末塞入龙眼肉里面，开口朝下，上锅中火蒸10分钟。
3.蛋液加少许盐打散。另起锅，注入油，烧热。倒入蛋液迅速搅散，成金黄色后即可捞出沥干油，摆好盘。
4.摆上龙眼以后，把蒸龙眼的水倒入锅里，加入少许盐和淀粉，煮沸做成芡汁。最后把芡汁浇在龙眼上面，进行最后的点缀即可。
5.不想做蛋丝的，可以用菜花围盘也很不错。
