黑椒牛柳是一道经典的川菜,它结合了牛肉的鲜嫩与黑椒的香辣,呈现出独特的口感。这道菜色泽诱人,黑椒的香味与嫩滑的牛肉完美融合,让人一尝难忘。
所需材料:
1.牛柳- 300克
2.黑椒-适量
3.大蒜- 4瓣
4.生姜- 1块
5.酱油- 1大勺
6.料酒- 1大勺
7.白糖- 1小勺
8.盐-适量
9.生粉- 1大勺
10.花生油- 2大勺
所需工具:
1.锅
2.刀
3.砧板
4.搅拌碗
步骤:
·前期准备:
1.牛柳切成条,用料酒、生粉、少许盐腌制10分钟。
2.大蒜、生姜切末。
·制作过程:
1.锅中加入花生油,烧热后放入大蒜、生姜末炒香。
2.加入腌制好的牛柳,中火翻炒至变色。
3.加入酱油、白糖、盐调味,继续翻炒均匀。
4.倒入黑椒,快速翻炒,使牛柳均匀裹上黑椒。
5.出锅前可再次调味,确保味道适中。
提示和建议:
·选择新鲜的牛柳是关键,其肉质更加鲜嫩。
·为了保持牛肉的嫩滑,翻炒时间不宜过长。
·根据个人口味,可适量增减黑椒的用量。
烹饪时间:总时间:30分钟准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟
分量:2-3人份
这道菜是我在一次家庭聚会上首次尝试制作的,得到了大家的一致好评。每当家人提起这道菜,都会回味无穷。希望您也能喜欢这道美味的黑椒牛柳!