新黄河记者7月10日从商务部及山东省畜牧管理部门了解到，第27周（7月1日-7月7日），全省生乳价格再次承压下行，创2017年以来最低位。消费端，整体乳制品消费依然较为低迷，乳品加工企业喷粉行为依旧存在，当前仍处于渠道库存梳理，以去库存为主，生奶价格承压回落。

第27周全省生乳均价为3.24元/公斤，同比降低14.06%，环比降低0.61%，比2017年以来最高价4.41元/公斤，降低26.53%。在全省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在郯城县，为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.10元/公斤，差价与上周相比持平，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持较高价位。

奶价再创新低，加之玉米价格回升，饲料成本上行，奶牛养殖亏损额度与上周相比加大。上周奶粮比价为1.33:1，同比升高1.53%，环比降低1.48%。生乳价格弱势回落，主要是供强需弱的基本格局所致。生产端，因生乳产量增加（据对全省559家奶站监测，1-6月份全省生乳产量同比增加9.17%，6月份我省生乳产量同比增加5.49%），生乳价格下行压力仍在。

消费端，整体乳制品消费依然较为低迷，乳品加工企业喷粉行为依旧存在，当前仍处于渠道库存梳理，以去库存为主，生奶价格承压回落。据国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍，2024年4-5月国内龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到2万吨，约占收奶量的25%。6月底喷粉的生鲜乳下降到8000吨/天，约占收奶量的11%，但2024年生鲜乳过剩情况依然要比2023年同期严重。截至2024年6月，国内龙头乳企的奶粉库存总量不低于30万吨，乳企也承担着较大的经济压力。对此李胜利建议，2024年国内原奶行业仍要适度压缩牛奶产能。

当前随着奶价再次下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。

后市来看，近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，7月份天气转热，奶牛养殖逐步进入抗“热应激”阶段，奶牛产量有望逐步回落，有利于缓解当前供大于求的产需压力（据对全省559家奶站监测，6月份全省生乳产量环比降低1.56%，连续2个月奶产量环比降低）。随着上游牧场产能出清，各乳企稳步消化上游奶源，生乳价格将逐渐企稳，奶业行情有望回暖。近期市场散售生乳均价有所回升，由1.2元/公斤回升至1.8-2.2元/公斤。

同时从国际上来看，目前我国生乳价格持续低于欧美主要奶业生产国的价格。据GDT（全球乳制品交易网）6月18日大包奶粉拍卖价格为3893美元/吨（折合生乳人民币售价为3.47元/公斤），环比升高11.93%，保持持续回升状态，有利于带动国内奶价回升向好。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。从居民食物消费的长期趋势看，奶业是未来增长潜力最大的朝阳产品。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。后市生乳制品消费潜力犹存，市场对于2024年下半年消费回暖预期较高。

记者:苏冉 校对:高新 编辑:邢志彬