您是否听过这样的建议：您应该从商店的外层通道购买大部分杂货，而不是从内层通道购买食物？

那是因为外面的过道里堆满了完整的和最低限度加工的食物，你知道的健康的东西，比如水果、蔬菜、瘦肉和鱼。

虽然在那些内部过道中也可以找到健康的选择，但你也会在那里找到很多超加工食品。

但什么是超加工食品？为什么它们很重要？重要的是，它们对您的身体有何影响？

本文解释了超加工食品是什么以及它们的作用，以及为什么接受被称为全加工食品和最低加工食品的同类食品如此重要。

什么是超加工食品？

超加工食品（有时称为高度加工食品）是经过改造的食品，包括从其他食品中提取的脂肪、淀粉、糖、盐和氢化油。

它们是各种成分、添加剂和防腐剂的拼凑而成。

所有这些添加都增加了味道和风味，让您想继续回来吃更多。

它们还使超加工食品 具有耐贮存性，这意味着它们在过期或变质之前在您的储藏室中保存时间更长。

重要的是，它们还会对健康产生负面影响。

那些额外的、经过修饰的成分会导致各种健康状况。

最少加工与超加工

仅仅因为食物经过加工并不一定意味着它不健康。

'加工'只是指你对食物本身所做的任何改变其原始形式的事情。

那么，超加工食品是更大范围的加工食品中的一类。

食物加工得越多，它带来的健康风险就越大。

最低限度加工食品

值得重申的是：一种食物不会因为以某种方式加工而自动对你有害——最低限度加工的食物就是这种情况。

经过最低限度加工的食品是那些添加了维生素或矿物质的食品，也许还有一点糖。例子包括：

（1）冷冻或罐装水果/蔬菜。

（2）干豆和罐装豆类和扁豆。

（3）全谷类。

（4）金枪鱼罐头。

（5）烤坚果。

许多这些食物都可以成为健康饮食的一部分，尤其是在您预算紧张的情况下。

那么，最低限度加工和超加工之间的界限是什么？

超加工食品

超加工食品更进一步。这些产品不仅添加维生素和矿物质，还包含可显著改变原始食物构成的添加成分。

超加工食品不仅是经过加工的食品，而且还添加了其他物质——如盐、糖、脂肪、防腐剂和食用色素——以增加风味并使其在货架上保持稳定。

超加工食品的一些例子是：

（1）鸡块。

（2）冷冻食品。

（3）热狗。

（4）包装汤。

（5）土豆片。

（6）软饮料。

（7）加糖早餐麦片。

它们如何影响您的健康？

那么，有什么大不了的？为什么吃超加工食品很重要？

这些食物中添加的糖、脂肪和盐意味着它们比完整的和最低限度加工的食物含有更多的卡路里。

这些添加的成分还会引起体内炎症，这与多种疾病的发展直接相关。

超加工食品会增加以下风险：

（1）心脏病。

（2）肥胖。

（3）2 型糖尿病。

但当然，人们吃超加工食品是有原因的。

它们具有双重打击：它们既美味又方便。

当您忙碌时，拿一袋薯条或加热冷冻晚餐太容易了。

另外，超加工食品的配方实际上是为了让你想吃更多。

食品制造商添加盐、糖、脂肪和其他成分以提高货架稳定性，同时也增强风味。

你最终会想吃得越来越多——而且想吃得更频繁——而不是选择更健康的选择。

如何减少超加工食品

当您尝试减少或消除超加工食品时，请专注于选择完整和最低限度加工的食品。

总的来说，多吃植物性食物、水果、蔬菜和天然食物会增加你拥有健康生活的机会。

如何开始做出食物选择，以帮助您避开所有超加工（或至少减少）的食物。

1、阅读标签

当你去杂货店购物时，一定要检查营养和成分标签，并仔细阅读。尽量避免使用常见的食品添加剂和防腐剂，例如：

（1）高果糖玉米糖浆。

（2）丁基羟基茴香醚 (BHA) 和丁基羟基甲苯 (BHT)。

（3）卡拉胶。

（4）食用色素。

（5）氢化油。

（6）味精

（7）溴酸钾。

（8）硝酸钠和亚硝酸钠。

（9）亚硫酸盐（如二氧化硫、亚硫酸氢钾、亚硫酸氢钠和亚硫酸钠）。

所有这些成分都表明成分中添加了一些东西以增加稳定性和甜味。

2、寻求健康的平衡

从进行小额交换开始，在您的饮食中添加更多天然食品可以平衡您正在努力减少的超加工食品。

例如，如果您习惯在烹饪中使用一种超加工食品，请尝试通过添加更多完整或最低限度加工食品（全麦、水果和蔬菜等）来平衡它。

它不一定是全有或全无，这将帮助你开始找到更好的平衡点。

3、自己做

避免超加工食品并不意味着您再也不能吃鸡块或享用饼干。

但为了尽可能保持健康，建议学习自己制作。

你最好学习不同的烹饪技巧和修改食谱，比如改变食谱要求的糖或盐的量。

以下是一些在家交换超加工食品的例子：

（1）跳过袋装薯片，自己烤红薯 片。

（2）放弃包装好的糕点，做一些 坚果味的香蕉松饼。

（3）自己做燕麦和蜂蜜面包。

你仍然可以吃一些与你最喜欢的食物相似的东西，但最终，它们会变得更健康。