一、茼蒿: 茼蒿,又称空心菜,是一种常见的时令蔬菜,富含维生素C、维生素A、维生素E、钙、铁等营养元素。茼蒿性平、味甘,具有清热解毒、利水消肿、健脾胃、补虚弱等功效。立春后多吃茼蒿有助于清热解毒、利湿利尿,保护肝脏,增强身体免疫力,有助于调节体内阴阳平衡,促进身体健康。
推荐做法:茼蒿炒肉
材料:茼蒿:适量;猪肉(瘦肉或五花肉均可):150克;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;鸡精:适量;胡椒粉:适量;植物油:适量
做法:
1. 将茼蒿洗净,去掉老茎,切成段状备用。
2. 猪肉切成薄片,腌制入味,加入生抽、料酒、胡椒粉,腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,大火加热,放入葱姜蒜末爆香。
5. 将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色。
6. 加入茼蒿,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量生抽,调味盐、鸡精,炒至茼蒿变软即可出锅。
温馨提示:
(1) 炒茼蒿时火不宜过大,以免炒糊或者失去营养。
(2) 猪肉片切薄可使其更容易入味,口感更佳。
(3) 可根据个人口味加入适量辣椒或者香菜提味。
(4) 如果喜欢鲜嫩口感,炒茼蒿时不宜过长时间,以保持蔬菜的鲜嫩度。
二、黄豆芽: 黄豆芽是由黄豆种子发芽而成的嫩苗,富含蛋白质、维生素C、维生素E、维生素K、矿物质等营养成分。黄豆芽性寒味甘,具有清热解毒、利水消肿、降血脂、抗衰老等功效。立春后多吃黄豆芽有助于清热利湿、滋阴润肺,促进肝脏排毒,增强身体抵抗力,有助于调节体内阴阳平衡,维护身体健康。
推荐做法:醋溜黄豆芽
材料:黄豆芽:适量;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;生抽:适量;白醋:适量;糖:适量;盐:适量;植物油:适量
做法:
1. 将黄豆芽洗净沥干水分,备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧至五成热,放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入适量生抽,糖,白醋,翻炒均匀。
5. 加入黄豆芽,继续翻炒均匀,炒至黄豆芽变软熟透。
6. 最后加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
温馨提示:
(1) 炒黄豆芽时火不宜过大,以免炒糊。
(2) 生抽和白醋的用量可以根据个人口味调整,喜欢更酸的可以多放白醋,喜欢更咸的可以多放生抽。
(3) 炒黄豆芽时间不宜过长,以保持蔬菜的嫩脆口感。
三、菠菜: 菠菜是一种常见的绿色蔬菜,富含维生素C、维生素A、叶酸、铁、钙等多种营养成分。菠菜性凉味甘,具有滋阴清热、利尿通便、补血养胃等功效。立春后多吃菠菜有助于清热解毒、滋阴润肺,调理脾胃,促进肝脏排毒,增强身体免疫力,有助于维持身体健康。
推荐做法:菠菜炒蛋
材料:菠菜:适量;鸡蛋:2-3个;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;盐:适量;生抽:适量;鸡精:适量;植物油:适量
做法:
1. 将菠菜洗净,去掉老茎,切成段状备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、鸡精和少许生抽,打散备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧至五成热,放入葱姜蒜末爆香。
4. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,翻炒至凝固成蛋花状。
5. 加入切好的菠菜,继续翻炒均匀。
6. 待菠菜变软熟透,加入适量盐和鸡精调味,炒匀即可出锅。
温馨提示:
(1) 炒菠菜炒蛋时火不宜过大,以免蛋炒老。
(2) 菠菜含水量较大,在炒制时注意控制水分,避免菠菜过于湿润。
(3) 如果喜欢口感更鲜嫩,可以在炒菠菜之前将菠菜焯水,然后捞出沥干水分。
(4) 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者辣椒粉,调节口感。
四、韭菜: 韭菜是一种常见的时令蔬菜,富含维生素C、维生素A、维生素K、叶酸、钙、铁等营养成分。韭菜性温味辛,具有温阳通络、健脾暖胃、利尿消肿等功效。立春后多吃韭菜有助于驱寒祛湿、补肾壮阳,调理肝脏,增强身体免疫力,有助于调节体内阴阳平衡,保持身体健康。
推荐做法:韭菜炒粉条
材料:韭菜:适量;粉条:适量;鸡蛋:2-3个;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;生抽:适量;盐:适量;鸡精:适量;植物油:适量
做法:
1. 将粉条放入开水中煮软备用。
2. 韭菜洗净,切段备用。
3. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精,打散备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧至五成热,放入葱姜蒜末爆香。
5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,翻炒至凝固成蛋花状。
6. 加入切好的韭菜段,继续翻炒均匀。
7. 将煮软的粉条加入锅中,继续翻炒均匀。
8. 加入适量生抽和盐,调味后炒匀即可出锅。
温馨提示:
(1) 炒粉条时火不宜过大,以免粉条糊炒。
(2) 如果粉条煮得过软,可以在炒制时稍微减少炒制时间。
(3) 韭菜的加入可以提升菜品的口感和香气,但炒制时不宜过久,以免韭菜过老影响口感。
五、大葱: 大葱是一种常见的调味蔬菜,富含维生素C、维生素B6、叶酸、钙、磷等营养成分。大葱性温味辛,具有温通散寒、解毒祛湿、健脾开胃等功效。立春后多吃大葱有助于驱寒散寒、增进食欲,促进肝脏排毒,增强身体免疫力,有助于调节体内阴阳平衡,维护身体健康。
推荐做法:大葱炒牛肉
材料:牛肉:250克(选用嫩牛肉);大葱:2根;生姜:适量;大蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;植物油:适量
做法:
1. 将牛肉切成薄片,放入碗中,加入少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉,抓匀腌制片刻。
2. 大葱洗净,切段;生姜切片,大蒜切片备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧至五成热,放入葱姜蒜爆香。
4. 待香味出来后,加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
5. 加入适量生抽,继续翻炒均匀。
6. 待牛肉熟透后,加入切好的大葱段,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
温馨提示:
(1) 牛肉片切得越薄,口感越嫩,建议切片时要顺着肉纹切。
(2) 翻炒牛肉片时火不宜过大,以免牛肉炒老。
(3) 调味时可以根据个人口味加入适量的生抽和盐,注意生抽本身已经带有咸味,所以盐的用量要适量。
立春后,选择合适的食物是调养身体的关键。茼蒿、黄豆芽、菠菜、韭菜、大葱等食材被认为是立春季节的养生食材,它们不仅味美可口,而且营养丰富,有助于清湿热、护脾胃、补阳气。在日常饮食中适当增加这些食物的摄入量,有助于提高身体的抵抗力,增强体质,维护身体健康。因此,在立春时节,让我们牢记“立春吃芽,助肝生发”的养生原则,选择这些适合立春时节食用的食材,为自己的身体健康加把保险。