文|龙溪

来源|商业传奇

1993年，一个40出头的江西中年妇女到苏州旅游，在一个景区旁边看到一家名叫“苏氏酱板鸭”正在甩卖。

好巧不巧，她在老家开了一家专门做酱鸡、酱鸭等酱肉的小店。她是一个几个月前刚下岗的女工，为了谋生，开了这家店，本来生意还不错，但师傅被挖走了，生意一落千丈，心情郁闷，才出来旅游，散散心。

出于职业本能，她买了一些酱板鸭尝尝，发现味道相当好。

和老板一聊才知道，老板年龄大了，干不动了，准备“退休”。

中年妇女和对方商量，能不能把配方给她，一通协商下来，对方意了，但要买，得花——

6000元。

当时谁也没想到，这个6000元买来的配方，不仅帮中年妇女赚来第一桶金，后来还给她带来了上百亿元的财富，上演了不可思议的传奇故事。

这个中年妇女也成为江西赫赫有名的女企业家。

之所以说她上演了不可思议的传奇故事，是因为，除了这次看似偶然的买配方外，她的人生还有很多曲折。

她叫徐桂芬，1951年出生在南昌一个普通的工薪家庭，在家中排行老四。

了解那个年代历史的人都知道，个人的命运被时代所裹挟。徐桂芬的父亲本来在蔬菜公司上班，徐桂芬15岁时，父亲被关进了牛棚，家里一下失去顶梁柱。徐桂芬曾卖过2分钱一碗的碗茶， 以补贴家用。初中毕业，徐桂芬又作为“知识青年”下乡。

5年后，徐桂芬回城，没有工作，做过保姆，当过搬运工，过了3年，才顶替父亲，到蔬菜公司上班，后来还调进南昌市肉食品公司，一度做过门市部经理——

这是她后来做酱肉的原因。

1992年，在市场经济大潮的冲击下，肉食品公司的效益有大幅下滑，倒闭了，42岁的徐桂芬下岗了。熟悉那个年代的人知道，当时全国出现大片的国企职工下岗潮。其中最艰难的是像徐桂芬这样的人，被称为“4050人员”，很难再找到工作。

为了谋生，徐桂芬只能做一些小生意。在肉食公司干了10多年，她想到的是做和“肉”相关的生意，做过腊肠加工、拆骨肉、饺子馅儿等小买卖，后来看市场上有很多卤菜店，生意不错，但多是温州人开的。

于是，她用1万2千元，在绳金塔附近租了个8平方米的小门头，买来一口大锅、一个炉子，外加一辆三轮车，1993年2月，开了一家店面。店不大，名字相当响亮——

皇上皇烤禽总社。

后来改成“煌上煌”。

没错，就是一度火遍全国的“煌上煌”。

有意思的是，这之前后，南昌还出现了“太上皇”等名字的卤肉店。

当时，做卤肉的大师傅是请来的，配方当然对方也是保密的。看到生意不错， 师傅先是提出涨工资，后来甚至跳槽。

这就有了本文开头的一幕。

花6000元买到配方，徐桂芬又找来几个师傅，在原来配方的基础上，改良出配合江西人口味的酱鸭。

果然，新推出的酱鸭很受欢迎，徐桂芬的煌上煌由此起步。

1995年，他们开设了第一家煌上煌分店，1997年，煌上煌成为“全国食品行业质量效益型先进企业”。

随后，更是发展顺利，徐桂芬成立了煌上煌集团，2008年，煌上煌成为“中国驰名商标”，2012年，她又带领煌上煌在深交所上市，成为酱卤肉第一股。

2014年，徐桂芬首次登上富豪榜，在当年的胡润百富榜上的财富为24亿元，随后几年稳步上升，2020年达110亿元。

同时，徐桂芬成为响当当的企业家，获得无数全国性的荣誉。

不过，这也成为她在财富上的高峰。

第二年，徐桂芬的财富腰斩，2022年更是跌出富豪榜。

如今，上市公司煌上煌的总市值为45亿元左右，除了徐桂芬本人持股22.31%外，丈夫褚建庚持股16.25%，两个儿子褚浚和褚剑都持有14%多一点，合计持股比例超过67%。

虽然这样的市值不足以让徐桂芬再登上富豪榜，但其一家人的财富总和仍超过30亿元。

财富的下降，当然最直接的原因是煌上煌股价下跌，市值缩水。而这背后则是自身业绩的下滑，竞争对手的崛起。

从业绩上看，上市公司煌上煌的营业收入2020年达到最高峰的24.36亿元，随后逐年下滑，2022年不到20亿元；净利润也是同样走势，从2020年的2.8亿元下滑到2022年的只有3000万元。

再来看竞争对手，绝味食品、周黑鸭和紫燕食品也先后于2017年、2016年和2022年上市有，2022年的营业收入分别为66.23亿元、23.43亿元和36.03亿元。

与竞争对手相比，煌上煌的店面数量少一些。2020年曾达4627家，后逐渐下降到4281家和3925家，2023年回升，上半年为4213家。周黑鸭为4500家左右，紫燕食品为超过6500家，绝味更是达到了1.6万家。

其实，近年来，前几年曾被追捧的鸭脖行业，也逐被看淡。

当然，绝味食品、周黑鸭和紫燕食品的老板，2023年仍在富豪榜上榜上有名，戴文军、周富裕和钟怀军的财富分别为80亿元、50亿元和75亿元。

如今，徐桂芬已经70多岁了，大儿子褚浚已经接过了董事长、总经理的位置，小儿子褚剑辅佐哥哥，担任副董事长、副总经理，徐桂芬只担任董事。企业已经传到了2个儿子手里。

煌上煌还能再创辉煌吗？

不管能否再创辉煌，谁到想到，这一切来自一个6000元买来的配方。