科技使生活越来越美好，可现在很多疾病却越来越年轻化，前段时间，一个朋友去医院检查身体，没想到看起来好好的一个人，却患上本不该是这个年龄的疾病，医生说主要是作息时间不规律和饮食习惯不好导致的。

现在的人生活节奏快，压力大，作息时间和饮食更是没有规律可言，长久如此身体自然会出现毛病。都知道想要一个健康的体魄，饮食习惯是很重要的，食物不仅是维持人体生命活动所需，也是改善调养身体所亏的重要方法，李时珍《本草纲目》中就提出“药补不如食补”的理念。

前两天看到邻居刘大爷买米油回家，想着他年龄大了就帮他一把，一口气直接扛上了6楼，这可把我累坏了，上气不接下气的，刘大爷说年纪轻轻体质怎这么差呢？刘大爷可是我们附近小有名气的老中医，别看他年龄大，精神状态可比年轻人还好。

他告诉我回去要多吃点黑色食物，别挑食不懂吃，老话说“逢黑必补”，建议中老年人多吃“2黑”，越吃越好别不懂

黑豆

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，是一种营养丰富的食品，有“豆中之王”的美誉。

黑豆的蛋白质含量为36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。此外，黑豆的脂肪含量为16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。

黑豆还富含多种维生素和黑色素等物质。其中，B族维生素和维生素E含量很高，还含有各种丰富的微量元素，对保持机体功能完整是必不可少的。

黑米

黑米被誉为“补血米”“长寿米”，李时珍《本草纲目》记载：黑米名为“梗谷奴”，有“滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血”之作用。

黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。

黑米外部的皮层中含花青素类色素，还含有锰、锌等矿物质和维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

说了这么多，相信大家也都明白“2黑”指的啥？并且知道黑色食物对人体好处有多重要，今天我就用这两样黑色食材为大家做一道口感柔软、豆香浓郁的美食，希望大家喜欢。

食谱【香煎黑豆腐】

准备食材：黑豆2斤、黑米1斤、鸡蛋4斤、盐少许、蒜末、葱花、小米辣、美极鲜

第一步：浸泡黑豆

打过豆浆的人都知道，制作豆浆前都需要把豆子浸泡一晚上，我们做黑豆腐也是如此，把黑豆清洗一遍，再放入水中浸泡4个小时以上。

第二步：打豆浆

豆子浸泡好以后，就要开始打豆浆了，一般1斤豆子加3斤水，把黑米、黑豆、水一起放入破壁机中，打成豆浆备用。

第三步：过滤豆渣

这一步是保证豆腐嫩滑细腻的关键，所以过滤豆渣时要细心，找一个不锈钢盆，放上一块纱布，把打好的豆浆舀一瓢到纱布中，用力把豆汁挤出来，豆渣可以丢掉，也可以留着做其他菜肴。

第四步：打鸡蛋

把准备好的鸡蛋打入盆中，然后用打蛋器顺着一个方向不停抽打，直到蛋清和蛋黄充分融合为止，打好以后备倒入豆浆中，搅拌均匀。

第五步：煮豆浆

把过滤好的豆浆倒入一个无水无油的不锈钢盆中，用锅也可以，但是要提前清洗干净，然后小火慢慢把豆浆加热，不能让豆浆烧开，豆浆温度大概90度时加入少许食盐，搅拌均匀即可。

第六步：模具定型

找一个长方形或方形器具，保证无水无油后把豆浆倒入盘中，想要豆腐厚点就多放点豆浆，想豆腐薄点，就少放点豆浆，可以提醒控制，然后上蒸锅，上汽蒸15分钟左右即可。

第七步：黑豆腐成形改块

准备一把尺子和刀，先用尺子把盘子周围按照5cm一段分割好，然后用尺子和刀配合，把黑豆腐分切成5cm见方的正方块。

第八步：煎黑豆腐

取一个平底锅，货烧热放入花生油，再把切好的豆腐块小心一块块放入锅中摆好，把两面煎焦黄，再撒上蒜末、小米辣碎、葱花，从锅边烹入美极鲜就可以装盘了。

第九步：起锅装盘

取一个合适的餐具，把豆腐依次放入盘中摆好，直接上桌就可以吃了。

这道香煎黑豆腐是把黑米和黑豆完美结合制作的一道菜，其口感柔软，外皮微焦，里面嫩滑，吃起来豆香浓郁、咸鲜可口，还带有酱油与高温碰撞的锅气，混夹着淡淡的小米辣的椒香味，闻起来就让人食指大动，不管老人小孩都可以吃，赶快做起来给家人尝尝吧！

好啦！以上就是分享的内容，人间烟火，风味长存，关注我，与美味相伴，与快乐同行，欢迎点赞、收藏、转发，让我们一起慢侃生活与美食的趣味。