大家好，我是梅子，今天分享给大家一个面食新做法，不用提前发面，不用油炸，外形像毛花，口感像面包一样，松软香甜，特别好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

主要食材：面粉400克，红糖50克，耐高糖酵母4克，开水190克，鸡蛋一个.

先在大碗中放入50克的红糖，再倒入190克刚烧开的开水，将红糖融化搅匀之后，放到一旁晾至微凉不烫手，然后打入一个鸡蛋，加入4克的耐高糖酵母，将鸡蛋搅散酵母融化，给它们搅拌均匀以后，再准备400克面粉，分次少量的边倒边搅，最后搅成大的面絮状后，下手揉成光滑面团，然后扣上盖子，醒面五分钟，五分钟后在案板上撒入一点干面粉，将面团移交到案板上，再继续揉2到3分钟，直到表面变得更光滑，之后给它搓一搓，接着分成四个面剂子。

小剂子子全部分好以后，在案板上撒入一点椰蓉（不喜欢吃也可以不放）取一个小面剂子，蘸一点椰蓉，反复揉搓给它揉圆，接着给它搓成长，再给它摁一摁，用刀切出三条，顶部不要给它切断，之后再将每一条给它搓一搓，然后再给它左右交叉编成小辫子，堵头捏紧折在底部就可以了，全部做好以后扣上保鲜膜，将毛花发酵至体积的两倍大。

10分钟后，这个毛花体积明显变大，拿起手感也特别轻，说明已经发酵好了，将它冷水下锅，水开以后，计时蒸15分钟，关火再闷三分钟，然后开盖将它取出。

这个红糖大馒头就做好了，特别的松软，口感像面包一样，又香又甜，特别好吃，关键是它不用提前发面，在制作上也比普通馒头更节省一半的时间。

好了，今天的红糖毛花馒头，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！