在这个美食探索无极限的时代，你是否已经厌倦了茄子千篇一律的烧煮炖炒？今天，就让我带你一起解锁茄子的生猛新境界——生拌茄子，一场挑战传统、唤醒味蕾的味觉革命！

当清晨露珠还挂在茄子叶尖，那最鲜嫩的茄子被精心挑选，不经历油锅的洗礼，直接以它最原始的姿态呈现于你的餐桌。这不仅仅是一道菜，更是一场关于食材本真之味的深度对话。生拌茄子，以其独特的处理方式，保留了茄子最纯粹的清甜与爽脆，搭配上秘制的咸香鲜辣酱汁，每一口都是对味觉的极致挑逗。

准备食材：

茄子、盐、蒜末、小米辣、香菜、白糖、陈醋、酱油

具体做法：

1.今天分享一个很多人应该都接受不了的茄子做法——生拌茄子。准备三根茄子，要嫩一些的，洗净浸泡十分钟，用手把茄子撕成条。

2.加一些盐，抓匀静置20分钟。

3.这个时间，切一些蒜末、小米辣、香菜。

4.调个料汁，加入白糖、陈醋、酱油搅拌均匀。

5.茄子烧好水之后，挤出水分装盘。

6.倒上料汁，好吃的生拌茄子就做好了，吃着鲜辣，茄子的味道很特别，如果不喜欢生吃，建议蒸一下再拌。