糖醋鲤鱼

春节家宴上来个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！所需食材：鲤鱼800g，番茄酱，淀粉，料酒，生抽，陈醋，白糖，盐，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜蓉，植物油

第一步：首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。

第二步：把面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊状。

第三步：鱼肉翻过来抹上盐，倒在鱼身上料酒把鱼腌制大约30分。

第四步：然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。随后把鱼放在热油锅中炸。

第五步：取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水，切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。

第六步：小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒，然后加入番茄酱煸一下，加入糖醋汁熬一会儿，倒入调好的水淀粉熬至粘稠，最后浇在炸好的鱼身上。

家常豆腐

所需食材：豆腐100g，胡萝卜1根，青辣椒1根，食用油，木耳，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，盐

第一步：豆腐、胡萝卜切片，青辣椒切段。

第二步：炒锅中倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄后，捞出豆腐。

第三步：锅中留有底油，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟。

第四步：加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，最后倒入豆腐，翻炒均匀即可。

牛肉炒包菜

牛肉很鲜美搭配什么炒都非常好吃

所需食材：牛肉150g，包菜半个，蒜30g，姜30g，油，盐，蚝油，生粉

第一步：把包菜和牛肉切好备用。

第二步：热油下包菜炒熟盛出后放入牛肉翻炒。

第三步：下入包菜和少许盐翻炒均匀，最后下蚝油少许辣椒翻炒即可。

水煮牛肉

所需食材：牛肉300g，绿豆芽200g，芹菜1根，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，料酒，淀粉，鸡粉

第一步：牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。

第二步：把牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀；随后加入淀粉1勺。

第三步：绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟，放入盘内。

第四步：牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。

第五步：炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油；加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。

第六步：再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。