夏天不仅仅只有各种美味的水果，在我们农村山区，此时还有大量的山珍可以吃，比如被称为菌中美味之王的鸡枞菌。

可能还有很多人没有吃过鸡枞菌，只要你吃过，就知道它的味道特别香甜，因为它本身就含有大量的氨基酸等成分，这也是它为什么一直都特别贵的原因。

鸡枞菌价格贵是有原因的

在云南最大的农贸批发市场，一斤新鲜的鸡枞菌能卖到260块钱一斤，如果换算成单个的价格，大概是一根就要20块钱，因为一斤鸡枞菌只有13根。

当然了，这只是未开伞的鸡枞菌价格，对于那些已经开了伞的，价格确实会低一些，不过再便宜也要190块钱一斤。

由于展开的鸡枞菌很容易上虫，也不容易携带，一般买的人并不多，不过喜欢吃鸡枞菌油的，用它来炸油却是最好的选择。因为这种开伞的鸡枞菌味道也更香一些。

另外，鸡枞菌并不是这个市场价格最贵的菌类，因为还有比它更贵的松茸，不过就口感上而言，鸡枞菌却是最独特最香甜的，而价格又不算特别贵，只能说价格能勉强让大部分人都可以接受的程度。

可能有人会说，鸡枞菌为什么还那么贵，野生的不到处都是吗？其实那是你不了解它的生长要求才这么说的，如果让你去山上找找看，可能连影子都找不到。

为什么这么说？除了它是夏天雨季才长出来以外，在可能生长鸡枞菌的地方，持续生长的时间一般不超过三天，超过三天以后的鸡枞菌就会完全被虫子吃完，或者已经完全腐烂了。

而想要得到最嫩的鸡枞菌，你一定要在它第一天长出来之前就确定它的位置，在没有经验的情况下，你根本就不可能知道哪里会出鸡枞菌，这无疑是大海捞针。

不过在有一些之前出过鸡枞菌的老地方，倒是有可能会找到鸡枞菌，但是它什么时候长出来却是无法得知的，而且也不是每年都会重复长出鸡枞菌来，只能说靠运气吧。

怎么才能找到新鲜的鸡枞菌？

记得我们小时候去找鸡枞菌时，都是在每次下大雨过后的早上或者中午才去找的，而且都是在前一年有鸡枞菌的老地方找，因为这样找到的概率会更高一些，至少也有50%的概率。

如果是早上去找鸡枞菌的话，还要带上手电筒才行，因为这时候天还没有亮，等找回来时也刚好用来煮粥，迟了就有可能被别人采挖完了。

对于没有经验的人，建议在那些阴凉又相对潮湿的地方寻找，因为野生的鸡枞菌几乎都是在白蚁巢的旁边长出来的，而白蚁巢就喜欢建在阴凉又相对潮湿的地下。

要是你也喜欢吃鸡枞菌，一定要赶紧在夏天最热的大小薯前后去寻找，尤其是下雨过后，同样要记得在距离水源最近最阴凉的地方去寻找，别忘了多翻开各种草丛或者灌木丛认真找找看，保证一定会有意想不到的收获。