“中秋吃5宝,福财往家跑”,中秋节“5宝”指的啥?接住满满福气

觅食去市井 2024-09-15 21:18:42

“但愿人长久,千里共婵娟”,明日就是我国的传统节日:中秋节,在这个团圆喜庆的节日里,大家欢聚一堂肯定少不了一顿家宴。不同节日里,食物被赋予了不同的寓意,老人们常说“中秋吃5宝,福财往家跑”,寓意吉祥好运的“5宝”是什么?又有什么推荐的做法呢?

一宝、白菜——百财聚来

白菜又叫“百财”,中秋节将白菜端上桌,有祈愿百财聚来的寓意,而且秋冬季节的白菜鲜甜脆嫩,含有丰富的维生素和膳食纤维,十分适合食用。

推荐:【白菜肉卷】

食材:白菜、肉馅、香菇、葱姜、小米椒

1、白菜洗净切去根部,菜叶剥开备用,香菇切碎,小米椒洗净切成辣椒圈。

2、肉馅放入碗中,加入香菇碎,放葱姜水,适量食盐、胡椒粉、鸡精,一勺生抽,一勺淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。

3、煮锅添水,水沸后放入半勺盐半勺油,放入白菜叶焯水10秒钟,捞出放入凉水中降温之后控水备用。

4、将肉馅放入白菜叶上卷起来,再放入盘中摆好造型,盘子中间放白菜根部,竖直向上。蒸锅上汽后蒸制15分钟。

5、把蒸菜汁倒进碗里,加一勺蚝油,一勺糖,一勺淀粉,适量清水搅拌。起锅烧油,油热后倒入料汁,汤汁收紧后淋到盘中,再撒上辣椒圈即可。

二宝、鸡肉——大吉大利

老话讲“无鸡不成宴”,鸡谐音通“吉”,有吉祥的寓意,所以家宴中都会有鸡肉的菜肴来讨个吉利。而且鸡肉营养丰富,价格也较为低廉,是物美价廉的美味食材。

推荐:【可乐鸡翅】

食材:鸡翅中、可乐、青柠、葱姜、香叶、八角

1、鸡翅冲洗几遍,放入水中浸泡10分钟去腥。捞出控水后,两面各切几刀方便入味。

2、鸡翅放入盆里,放一勺料酒,两勺生抽,适量青柠汁,姜丝、葱段、食盐、鸡精,抓匀腌制10分钟。

3、起锅烧油,油温六成热时倒入鸡翅,先不翻动,等一面金黄后再翻面煎制,放入一勺生抽,几片青柠、姜片,香叶、八角,小葱段,翻炒均匀。

4、倒入一整罐可乐,撒适量食盐调味,盖上锅盖焖煮。等到汤汁浓稠时挑出姜片、青柠片等调味料,转大火收汁即可出锅。

三宝、丸子——团团圆圆

欢聚一堂的家宴都会有一道象征“团圆”的丸子,将牛肉和糯米搭配,做出好看又好吃的锦绣牛肉丸,Q弹美味,肉香气十足。

推荐:【锦绣牛肉丸】

食材:牛肉、糯米、青萝卜、虫草花、葱姜水、花椒粉

1、糯米提前浸泡,牛肉打成肉馅加两勺蚝油,半勺花椒粉、胡椒粉,适量食盐、鸡精、糖,倒入葱姜水抓拌均匀。

2、泡好的糯米和腌制后的牛肉搅拌均匀,放入切碎的虫草花提升鲜味。萝卜切薄片煮5分钟,捞出后控水摆入盘中当做丸子底座。

3、牛肉糯米挤成丸子形状,放到萝卜片上,蒸锅上汽后放入,蒸制15分钟直至蒸熟。

4、锅中加小半碗水,放三少生抽,半勺糖,倒入水淀粉勾芡,煮沸后淋到丸子上即可。

四宝、鱼肉——年年有余

滋味鲜美的鱼肉也是家宴中不可或缺的一道美食,鱼谐音同“余”,寓意富足、美满,年年有余。家宴做道开屏鱼端上桌,鱼肉鲜嫩,造型美观,增添更多喜庆气氛。

推荐:【开屏鱼】

食材:鲳鱼、葱姜、青红线椒

1、鲳鱼洗净后沥干水分,剪去鱼鳍、头尾,从背部开始切片,鱼腹处保留2厘米左右连接不切断。鱼头鱼尾中间改刀,让其能够竖立起来。

2、鱼放入盆中,加三勺料酒,撒少量食盐,放入姜片、葱丝,腌制10分钟。

3、蒸鱼盘底部铺上姜片、葱丝,将鱼摆入盘中,鱼头竖立前端,摆成开屏的模样。

4、蒸锅上汽后放入鱼盘,撒上姜丝、葱丝,大火蒸制10分钟。

5、鱼蒸好后,放上一些青红椒点缀,撒适量的蒸鱼豉油提味,再浇上一勺热油激香即可。

五宝、柿子——万事顺意

谐音“事”的西红柿,不仅被赋予了万事顺意的寓意,而且外观通红,圆滚可爱。在吃多了大鱼大肉的家宴之后,来上一份小零嘴解腻,补充营养又酸甜可口。

推荐:【话梅雪碧小柿子】

食材:小西红柿、话梅、雪碧、柠檬

1、西红柿洗净后,放入热水烫1分钟,捞出过凉水降温,等温度适中后,用手撕去外皮备用。

2、柠檬洗净切片,剔除柠檬籽,另准备好话梅和冰糖。

3、煮锅倒入800毫升雪碧,放入8粒话梅,4块冰糖,大火煮沸后小火煮约2分钟。

4、西红柿倒入锅中,放入柠檬片,搅拌均匀后关火,放入冰箱冷藏腌制。腌制约3小时入味后即可食用。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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