中医认为“药三分毒”的含义是指药物在治疗疾病的同时，也会产生一定的副作用和毒性。这一观点是由于中医药的特点和治疗原则而得出的结论。

首先，中医药是一种综合治疗体系，强调整体观念和平衡。中医药治疗疾病不仅仅是针对病症进行治疗，更关注人的整体健康和平衡。因此，在使用药物治疗时，中医注重的是维持体内的平衡，而不仅仅是消除病因。这就意味着中医药在治疗疾病的同时，也会对人体产生一定的影响和副作用。

其次，中药多为天然植物和动物提取的药物，因此其活性成分相对较高。许多中药是通过提取植物的根、茎、叶、花或动物的内脏等部分得到的，这些植物和动物具有较高的药效，但同时也会含有一定量的毒性成分。这些毒性成分在一定剂量下可以用于治疗疾病，但如果超过了治疗剂量，就会产生不良反应和毒性反应。

再次，药物对人体的作用是有局限性的。由于人体的生理结构和状况各异，同一种药物对不同人群的作用也会有所差异。因此，即使是经过了严格筛选和剂量控制的中药，也会在一部分人体内产生不良反应或者副作用。尤其是一些药物对于特定的人体器官有较强的刺激作用，从而会对这些器官产生不利影响。

最后，中医注重个体的综合治疗，并不是每个人的症状和体质都适合使用中药治疗。由于每个人的体质、病情和对药物的反应都不尽相同，因此需要针对个体进行综合评估和调理。如果使用不当或者是针对不适合的人群使用中药，就会产生不良的副作用和毒性反应。

综上所述，中医认为“药三分毒”是因为中医药治疗的特点和原则决定的。中医药强调整体观念和平衡，治疗时会对人体产生一定的影响和副作用；中药中的天然成分具有较高的活性和毒性，需要在合适的剂量下使用；个体差异和药物适应性也会影响药物的作用效果和副作用。因此，在使用中医药治疗时，需要根据具体情况，合理选择药物和剂量，并尽量避免不必要的副作用和毒性反应。