转眼间来到了盛夏时节，俗话说“冬练三九，夏养三伏”，现在正处在三伏天里，三伏天是一年中最热的时间段，也是身体损耗比较大的一段时间，很多人都会食欲下降，困乏无力，苦夏比较严重。那么这种情况下，我们在饮食上就需要调节，增加营养。

炎热的三伏天，牛肉羊肉吃多了会上火，那么我们选择鱼肉是最好的，夏季吃比牛羊肉要好，不但好吃还滋养身体，是三伏天炖汤的首选。今天，在这里和大家分享一道花鲢鱼炖豆腐的做法，鲜美好吃补钙助力生长，家里的老人孩子都爱吃。

所用食材：鱼1条，豆腐适量，葱段，姜片，盐少许，味精少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：花鲢鱼1条，把花鲢鱼宰杀去掉鳞片和鱼鳃以及内脏，充分清洗干净。花鲢鱼属于淡水鱼，别称为胖头鱼、大头鱼、黑鲢，是鲤科、鳙属鱼类，比白鲢鱼好吃。花鲢鱼的做法有很多例如爆炒、炖汤、清蒸等等，我用来搭配豆腐非常棒。花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，营养非常丰富，可以益脑、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤等等。花鲢鱼的价格不贵，很适合三伏天吃。

第二步：不粘锅里放入花生油，把鱼切成两半放入煎至两面金黄。

第三步：另起锅，把煎好的花鲢鱼放入，加入开水，葱段，姜片大火烧开，改成小火慢慢炖大约20分钟，鱼汤发白，放入豆腐，加入适量的盐，继续炖大约10分钟。

第四步：这时候关火，加入少许味精提鲜，出锅即成。

第五步：这样炖的鲢鱼豆腐非常好吃，如果冬天用砂锅会更棒，夏季三伏天吃鱼比吃牛羊肉好，简单易做不上火。

峰儿话语：

1，我们在挑选购买淡水鱼时，尤其要注意3点： 一鱼要选择鲜活的鱼，鲜活的鱼才会味道更好； 二看鱼体的光滑程度，无病斑、无鱼鳞脱落，整体看起来活力足； 三死掉的淡水鱼一定不要买，不但味道不好口感也不好。

2，鱼汤想要炖的白如牛奶，需要先煎一下，中小火炖，切记不要小火，小火炖汤是清汤，如果喜欢清汤则需要小火炖。

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