“好卖是意料之中，但卖得这么好，真是大惊喜。”从事电商工作多年的曹辉不是第一次在线上卖农货，但不足三个月就把产品“打爆”了却着实是第一次。
这是一种个头比圣女果大，但又比普罗旺斯西红柿小的中型番茄，目前市面上并不多见。前些年，曹辉与同事李斌去田间地头推广这一全新品种时，吃过不少村民的“闭门羹”。年长的农户半信半疑，新品种一定好种吗？
这是农业科研从“象牙塔”走向大市场的关键问题之一。过去8年，李斌所在的浙江道济农业集团有限公司（下称“道济农业”）年均试种逾百种番茄，在不同季节、不同地域观察、记录这些作物的生长表现，最终筛选出“综合性能”优异的新品种“嘉红100”。
去年5月，“浙江农业之最”自2007年创建以来首次在省内举办“番茄王”擂台赛，“嘉红100”一举拿下可溶性固形物含量一等奖、综合品质一等奖和最佳人气奖三项奖项。今年，该品种又入选“2024年浙江十大优秀番茄新品种”。
即便是千里挑一的“冠军品种”，不少种植户依然心怀顾虑，好品种一定好卖吗？直至看到“嘉红100”在拼多多上供不应求，他们吃下了一颗“定心丸”。
“国内有很多蔬果新品种，但真正推广量产的新品种很少。”曹辉说，“我们不想让好品种‘沉睡’在抽屉里，而是真正种到地里，卖到全国性的大市场上，造福消费者和种植户。”
智慧农场选育“冠军品种”
“嘉红100”最初是在5G温室里长大的。这座位于浙江乌镇国际互联农业博览园（简称“博览园”）的植物工厂里，温、光、水、气、肥……每个因子都被设置成了作物喜欢的“打开方式”。
比如光照，简单晒个太阳是不够的，先进的可变式补光灯装置会对照作物生长所需的最佳“光配方”，在当日日照情况的基础上，针对性地“开小灶”——补光的精准度细致到具体的光谱、时长，等等。
不仅如此，温室里还有“宿管”忙前跑后。这是一种形似小坦克的全场景数据采集机器人，负责检测、收集各类环境数据。例如，它自带的“探针”装置，扎入土壤几秒钟，就能检测出土壤中氮、磷、钾等元素的含量。
▲ 玻璃温室内的全场景数据采集机器人正在作业。周良波▕摄
基于这些数据，生长中的番茄“每天吃几顿、每顿吃多少”都被安排得明明白白。“技术人员根据土壤的肥效数据调配水肥养料，再通过水肥自动一体化系统实现精准的植保灌溉。”李斌说。
得益于物联网与5G技术的应用，无论水肥供给、补光策略、温湿度调节还是其他日常种养操作，李斌只需通过一部手机就能查看每一株作物的长势，跟进园区管理。而这种不受限于自然条件的种植模式不仅能让作物更好地表现品种特性，也大大提升了育种效率。
2018年，种了10年番茄的道济农业创始人来到世界互联网大会的永久举办地乌镇，投建了这个博览园，次年又在园内落地了全国首个5G农场。这个“希望给农业插上科技的翅膀”的故事甚至还登上了新闻联播。
▲ 选育“嘉红100”的5G无人农场。树森▕摄
科技感拉满的5G农场，除了常规的作物生产，更重要的一项工作是新品种的筛选与研发。据介绍，博览园内保存着3000多个茄果种质资源样本，园区四个占地1023亩的大型玻璃温室每年会试种上百种番茄，试种品种主要来源于公司自主研发以及山东省农科院、浙江省农科院等科研院所。
近些年，经过反复地筛选，个头不大不小、颜色正红、闻起来有橘子的香味，咬下去番茄本味浓郁的新品种“嘉红100”脱颖而出。
此后，“嘉红100”走出这个高科技植物工厂，作为种子选手被送往全国各个条件不同的种植基地，从连栋棚到棉被棚再到大田，广泛试种。
可喜的是，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的情况并没有出现。无论西北沙漠，还是江南水乡，这种番茄都能保持相近的口感和不错的产量。不过，一方水土养育一方蔬果，宁夏等地种不出浙江的深红，反而呈现一种独特的深粉；浙江的炎炎夏日会抑制果子的生长……而这些问题又成了研发人员跟进研究、攻坚的新课题。
重新定义一颗好番茄
李斌们的努力是为了寻找一块更“硬核”的番茄“芯片”。
公开数据显示，中国是世界番茄产量最大的国家，2020年的番茄产量为6515万吨，接近全球番茄产量的1/3。过去数十年，国内市场流通的番茄发生了较大的改变。在一些行业人士看来，随着城市化进程的深入，番茄等蔬果产品需要充分适应现代物流的要求，才能顺利出村进城。这让国人看到了耐储运、高产量的番茄育种的重要性。而耐储与风味很难兼得，于是，番茄的风味在育种层面或多或少被牺牲了。
“正因如此，我们一开始的品种筛选导向就是希望找回小时候的番茄味。”李斌认为，当国内农产品消费结构持续优化，营养和健康需求导向更加明显，风味番茄的赛道缺少代表性的品种。
所谓风味番茄，直白的解释就是好吃、番茄味足。“不过，种过番茄的人都知道，好吃的番茄容易裂。所以，如果能找到既好吃又不容易裂的果子，那就成功了一半。”李斌说。
因此，裂果率和抗病性被他们看作是衡量“好番茄”的重要指标之二。裂果率决定了产品的整体品相以及经济效益的下限；而优越的抗病性则意味着可以减少农药使用，保障食品安全的同时降低农户的种植投入。两者都与经济效益紧密挂钩。
除了风味佳、不易裂、能抗病，一颗“理论上”会成功的番茄新品种，还必须具备广泛的种植适应性，能在尽量多的区域实现高产。如此，它才具备更大的联农共富价值。
