“柴米油盐酱醋茶”，平凡的生活离不开这些调味料，对于厨房里的三件宝“葱姜蒜”中的姜，更是作用不小，特别是在做各种荤菜的时候，如果能放上一些姜在里面，不仅能够去除的腥膻味，而且还能更好的增加食材的香味。

而在买姜时，我们在超市或者菜市场里，总会发现有“子姜””和“老姜”这2种姜，不少人吃了很多年的姜，都不知道这2种姜到底有什么区别？其实我很喜欢吃姜，特别是夏天特别喜欢买姜吃，不是有就老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，其实挑选姜有很多学问，很多人分不清“子姜”和“老姜”的区别在哪里，今天就来给大家一一讲解，知道后不要再乱买了。

1、味道不同

子姜水分足，辛辣味较淡，口感脆嫩，没有纤维感，既可以生吃，也可以用来炒菜。

老姜辛辣味十足，同时含有丰富的姜辣素，味道非常的浓郁。

2、功效不同

子姜适合体质燥热的群体，可以入菜，也可以生吃或者是泡陈醋。

老姜的热性足，适合体质虚寒人群，平常在风寒感冒时，也经常会用老姜熬水喝就是这个道理。

3、营养价值不同

子姜虽然口感各方面都比老姜好，但是营养价值却并没有老姜丰富，因为老姜生长周期更长，所以吃入的营养会比子姜更多一些。

现在正值夏季，我们要多多吃些子姜，因为夏天经常吹空调吃冷饮，寒气湿气都很重，趁夏天多吃子姜排寒，注意要早上11点前吃才不会燥热。接下来就给大家分享一道“醋泡子姜”的做法，功效与作用是：排汗降温、祛除风寒，子姜中含有姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可以加快血液循环，使排汗量增大，汗液可以带走身体热量，起到一定的防暑降温的作用。

【食材】：子姜200克、食盐适量、白糖适量、白醋适量。

【做法】：

1、子姜洗净表面不要去皮，切成薄片，加入1小匙盐拌匀，静置20分钟左右。

2、子姜出水后，用手挤干水分，装入干净的可密封容器中。

3、瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋，用勺子向下压实子姜，白醋量没过子姜即可。

4、密封后放入冰箱冷藏保存，第二天即可食用，越久越入味好吃。

同样是姜，“子姜”和“老姜”的区别很大！子姜是夏季特别的时令蔬菜，也是专门为这个夏天“量身定做”的，夏季经常吹空调吃冷饮，吃些子姜可以帮助祛湿排寒；如果冬季风寒感冒，可以用老姜熬点姜汤来祛寒发汗。怎么样？还有什么需要补充的，欢迎下方评论区留言分享。